Η πίτσα έχει γίνει ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα στο τραπέζι μας. Η συνταγή, καθώς και η ποικιλία των συστατικών που χρησιμοποιούνται, κάνουν αυτό το πιάτο πάντα νέο. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι η ζύμη ζύμης χρησιμοποιείται πάντα στην κλασική πίτσα. Και η τυπική ιταλική σύνθεση γεμίσματος πίτσας είναι η εξής: τυρί μοτσαρέλα, εμεταλλικό, ντομάτα, σκόρδο, αλμυρά, λουκάνικα, ελιές, κάπαρη, σκόρδο, ελιές, τηγανητά κρεμμύδια, σαλάμι. Όλα τα προϊόντα που μπαίνουν στη γέμιση της πίτσας κόβονται σε μικρά κομμάτια ίσου μεγέθους.
Είναι απαραίτητο
-
- για το τεστ:
- 12 g (1/2 φακελάκι) ξηρή μαγιά
- 1,5 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
- 0,5 φλιτζάνια νερό
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελαιόλαδο
- Για πλήρωση:
- 150 γραμμάρια μπέικον
- 2 πιπεριές
- 150 γραμμάρια παρμεζάνα ή οποιοδήποτε σκληρό τυρί
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αποξηραμένου βασιλικού
- για σάλτσα ντομάτας:
- 4-5 ντομάτα
- 3 σκελίδες σκόρδο
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Οδηγίες
Βήμα 1
Ετοιμάστε τη ζύμη πίτσας κοσκινίζοντας το αλεύρι μέσω κόσκινου.
Βήμα 2
Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό νερό (περίπου 30 μοίρες). Μετά από 5-10 λεπτά, η μαγιά αρχίζει να "περπατάει", εμφανίζεται ένας αφρός στην επιφάνεια.
Βήμα 3
Προσθέστε μαγιά, αλάτι, ελαιόλαδο στο κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τη ζύμη για να αυξηθεί για 1,5-2 ώρες σε ένα ζεστό μέρος.
Βήμα 5
Ενώ η ζύμη ανεβαίνει, προετοιμάστε τη σάλτσα ντομάτας.
Βήμα 6
Λευκάρετε τις ντομάτες και ξεφλουδίστε τις.
Βήμα 7
Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά.
Βήμα 8
Οι ντομάτες πρέπει να βράζονται σχεδόν δύο φορές.
Βήμα 9
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα.
Βήμα 10
Προσθέστε σκόρδο, μπαχαρικά και πιπεριές στις ντομάτες, μια πρέζα ζάχαρη και αλάτι.
Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά.
Βήμα 11
Προετοιμάστε τα προϊόντα γέμισης.
Βήμα 12
Αφαιρέστε το μίσχο και τους σπόρους από το πιπέρι. Κόψτε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες.
Βήμα 13
Κόψτε το μπέικον και το τυρί σε λεπτές φέτες.
Βήμα 14
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε μια μεγάλη τορτίγια.
Βήμα 15
Τοποθετήστε την τορτίγια σε ένα ταψί και τρυπήστε σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι στην κορυφή.
Βήμα 16
Πριν απλώσετε τη γέμιση, η ζύμη πρέπει να παραμείνει σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά. Ταυτόχρονα, το φύλλο ψησίματος πρέπει να καλύπτεται με μια πετσέτα έτσι ώστε η κορυφή του κέικ να μην στεγνώσει.
Βήμα 17
Βουρτσίστε ελαφρά την επιφάνεια της τορτίλας με σάλτσα ντομάτας.
Βήμα 18
Γεμίστε με φέτες μπέικον, τυρί και πιπέρι.
Βήμα 19
Ψήνουμε την πίτσα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.
