Από φουντούκια, καρύδια ή άλλα καρύδια, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ για διακοπές ή τσάι την Κυριακή. Είναι καλύτερο για αρχάριες νοικοκυρές να επιλέξουν την απλούστερη συνταγή με τουλάχιστον συστατικά, οι έμπειροι σεφ θα χρησιμοποιήσουν πιο περίπλοκες επιλογές.
Κέικ σοκολάτας
Ένα απλό κλασικό επιδόρπιο που μαγειρεύει πολύ γρήγορα. Μπορείτε να σερβίρετε ολόκληρο το κέικ, αλλά είναι πιο βολικό να το κόβετε σε μερίδες εκ των προτέρων.
Συστατικά:
- 250 g βούτυρο;
- 150 g μαύρη σοκολάτα.
- 150 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρύδια.
- 4 αυγά
- 175 g αλεύρι;
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- 350 γραμμάρια ζάχαρης
- 1 κουτ ζάχαρη βανίλιας;
- μισά καρύδια για διακόσμηση.
Αχνίστε το βούτυρο και τη σοκολάτα, χτυπάτε τα αυγά με ένα μείγμα κοκκοποιημένης ζάχαρης και ζάχαρης βανίλιας Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι στη μάζα σοκολάτας, συνδυάστε προσεκτικά με τα αυγά. Η μάζα πρέπει να γίνει εντελώς ομοιογενής. Προσθέστε ξηρούς καρπούς, τηγανίζετε σε ξηρό τηγάνι και ψιλοκομμένα σε χοντρό ψίχουλα.
Ρίχνουμε τη ζύμη σε λιπαρό πυρίμαχο καλούπι. Βάλτε το σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήστε το επιδόρπιο για περίπου 25 λεπτά, η επιφάνεια του κέικ θα αποκτήσει μια όμορφη χρυσή καστανή απόχρωση. Ψύξτε ελαφρά το προϊόν στο καλούπι και γυρίστε το απαλά πάνω σε ξύλινη σανίδα.
Μετά την ψύξη, καλύψτε το κέικ με πάγωμα 50 g μαύρης σοκολάτας και 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα. Το λούστρο μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει πλήρως ομοιογενές. Διακοσμήστε το τελικό επιδόρπιο με μισά καρύδια.
Κέικ άμμου φουντουκιού
Επιλογή για γενέθλια για παιδιά ή άλλες διακοπές. Η συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί χρησιμοποιώντας άλλους τύπους ξηρών καρπών: καρύδια, αμύγδαλα, Βραζιλίας. Το μαγείρεμα δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 1, 5 ώρες · είναι καλύτερο να σερβίρετε το πιάτο με απλή ψύξη.
Συστατικά:
- 200 g αλεύρι σίτου
- 80 g ζάχαρης;
- 1 αυγό
- 150 g βούτυρο.
Για πλήρωση:
- 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένα φουντούκια
- 100 g μέλι
- 0,5 φλιτζάνια σαντιγί
- 75 γραμμάρια ζάχαρης
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο.
Ετοιμάστε μια ζύμη με ζάχαρη, βούτυρο, αυγό και κοσκινισμένο αλεύρι. Όλα τα συστατικά χτυπιούνται με μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν. Λιπάνετε μια αποσπώμενη μορφή με λάδι, βάζουμε τη ζύμη σε μια ομοιόμορφη στρώση. Κάνετε πολλά τρυπήματα με ένα μαχαίρι, καλύψτε τη ζύμη με αλουμινόχαρτο, ρίξτε φασόλια ή μπιζέλια στην κορυφή. Ψήνουμε το κέικ σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Μετά από 15 λεπτά, η ζύμη θα ροδίσει. Αφαιρέστε το φύλλο και τα μπιζέλια από το κέικ, ψύξτε το τεμάχιο εργασίας ακριβώς μέσα στο καλούπι.
Βάζουμε κρέμα, ζάχαρη, μέλι, βούτυρο σε ένα μπολ. Ζεστάνετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 1 λεπτό. Ξεφλουδίστε τα φουντούκια, τα ζεστάνετε σε ένα στεγνό τηγάνι και τα συνθλίβετε σε ένα κονίαμα. Προσθέστε ψίχουλα καρυδιών στο μείγμα βουτύρου-μελιού, ανακατέψτε καλά. Βάλτε το γέμισμα στην κρούστα, λεία με ένα ευρύ μαχαίρι, βάλτε το καλούπι στο φούρνο για 20 λεπτά.
Βγάλτε το τελικό κέικ, κρυώστε, αφαιρέστε απαλά από το καλούπι. Διακοσμήστε το επιδόρπιο με σαντιγί και φρέσκα φύλλα μέντας.
Κέικ μήλου και φουντουκιού
Ένα πολύ ενδιαφέρον και όχι πολύ περίπλοκο αγγλικό επιδόρπιο. Τα καρύδια προστίθενται στη ζύμη και η σπιτική μαρμελάδα μήλου χρησιμεύει ως κρέμα.
Συστατικά:
- 90 g αποφλοιωμένων πυρήνων φουντουκιών.
- 90 g βούτυρο;
- 500 g γλυκόξινα μήλα.
- 125 γραμμάρια αλεύρι;
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη άχνη;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ψιλοκομμένα ζαχαρωμένα φρούτα.
- ξύσμα 1 λεμονιού;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σταφίδες χωρίς σπόρους ·
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μαρμελάδα βερίκοκο;
- σαντιγί για γαρνιτούρα.
Αφήστε τα 8 καρύδια για διακόσμηση, συνθλίψτε τα υπόλοιπα σε γουδί. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη, προσθέτουμε ψιλοκομμένα καρύδια και κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Συλλέξτε το σε μια μπάλα και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
Ξεφλουδίστε τα μήλα, κομμένα σε φέτες. Διπλώστε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μαρμελάδα και ξύσμα. Σιγοβράζουμε το μείγμα για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, βάζουμε ζαχαρωμένα φρούτα και σταφίδες σε μια κατσαρόλα, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη, ξεδιπλώστε σε ένα στρώμα και βάλτε τις ίδιες στρογγυλές αποσπώμενες μορφές. Ψήνουμε τα κέικ σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Κόψτε έναν κύκλο σε 8 τομείς, κρυώστε. Βάλτε ολόκληρη την κρούστα σε ένα πιάτο, απλώστε το γέμισμα μήλου πάνω του, καλύψτε το με τρίγωνα ζύμης. Πασπαλίστε το κέικ με ζάχαρη άχνη, γαρνίρετε με σαντιγύ μπούκλες και ολόκληρα καρύδια.
