Το εκπληκτικά πικάντικο και απίστευτα αρωματικό χοιρινό δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Ένα μαξιλάρι πατάτας θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο.
Προϊόντα που απαιτούνται για το μαγείρεμα
Για να μαγειρέψετε royally χοιρινό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 500 g χοιρινού φιλέτου, 500 g πατάτας, 2 μεσαίου μεγέθους κεφαλές κρεμμυδιού, 200 g μανιταριών, 200 g σκληρού τυριού, 100 g κονσερβοποιημένου ανανά, 100 g ελιές, 200 g ξινή κρέμα.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος χοιρινού κρέατος. Τα περισσότερα από αυτά προτείνουν προ-μαρινάρισμα του κρέατος. Η ξινή κρέμα και η πάστα ντομάτας ή το adjika αναμιγνύονται σε ίσες αναλογίες και τα κομμάτια χοιρινού κρέατος επικαλύπτονται προσεκτικά με την παρασκευασμένη σάλτσα. Το κρέας πρέπει να μαριναριστεί μέσα σε λίγες ώρες. Στη συνέχεια πλένεται σε τρεχούμενο νερό και στεγνώνει με χαρτοπετσέτες.
Για το μαγείρεμα, συνιστάται να επιλέξετε κομμάτια χοιρινού κρέατος με μικρά λιπαρά. Η ιδανική επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε χοιρινό λαιμό.
Συνταγή βασιλικού χοιρινού κρέατος
Κομμάτια χοιρινού, περίπου ίσου μεγέθους, ξυλοκοπούνται, τρίβονται με αλάτι, μαύρο πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Οι κόνδυλοι πατάτας πλένονται σε τρεχούμενο νερό και ξεφλουδίζονται. Μπορείτε να κόψετε πατάτες σε κύκλους, πάχους έως 0,5 cm.
Οι φλοιοί απομακρύνονται από τα κρεμμύδια και το λαχανικό τεμαχίζεται σε μικρούς κύβους. Κονσερβοποιημένος ανανάς και ελιές κομμένα σε μικρά κομμάτια.
Ένα ταψί λαδώνεται με φυτικό λάδι. Βάλτε τις πατάτες στο κάτω μέρος του καλουπιού σε ομοιόμορφη στρώση. Το χοιρινό τοποθετείται στις πατάτες. Στη συνέχεια έρχεται ένα στρώμα ελιών και κρεμμυδιών. Το επόμενο στρώμα σχηματίζεται από λεπτά μανιτάρια και κομμάτια ανανά. Η επιφάνεια του πιάτου λιπαίνεται γενναιόδωρα με ξινή κρέμα και πασπαλίζεται με χοντρό τριμμένο τυρί.
Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180-200 ° C. Η φόρμα τοποθετείται στο μεσαίο επίπεδο. Η μαγειρική χοιρινό στο φούρνο θα διαρκέσει περίπου 40 λεπτά. Περίπου 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε το πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο.
Συχνά, το χοιρινό παρασκευάζεται βασιλικά με ένα παλτό γούνας πατάτας. Σε αυτήν την περίπτωση, οι πατάτες που είχαν προηγουμένως βρασθεί σε αλατισμένο νερό τρίβονται σε χοντρό τρίφτη και τοποθετούνται πάνω από όλα τα στρώματα. Αποδεικνύεται ένα ενδιαφέρον γούνινο παλτό που σας επιτρέπει να πάρετε ένα αρκετά ζουμερό πιάτο και κρέας, κορεσμένο με το άρωμα των συστατικών όσο το δυνατόν περισσότερο.
Η ξινή κρέμα αλείφεται με ένα στρώμα μανιταριών και ανανά. Πασπαλίστε το τυρί στην επιφάνεια των πατατών. Μετά το ψήσιμο, οι πατάτες θα αποκτήσουν μια ευχάριστη εμφάνιση λόγω της παρουσίας τραγανής χρυσής κρούστας.
