Είναι εύκολο να φτιάξετε ένα πραγματικό αριστούργημα από μια σπιτική γλυκιά απόλαυση! Στην πραγματικότητα, όλες οι τεχνικές που χρησιμοποιούνται από επαγγελματίες σεφ ζαχαροπλαστικής είναι απολύτως διαθέσιμες στο σπίτι. Γνωρίζοντάς τα, μπορείτε να φτιάξετε μια διακόσμηση κέικ από τα πιο απλά υλικά.
Η κρέμα είναι ένας κλασικός τρόπος διακόσμησης κέικ, που προσφέρει τεράστιες ευκαιρίες για όμορφα σχέδια. Είναι σημαντικό η κρέμα να διατηρεί το σχήμα της καλά, να μην καθιζάνει ή να απλώνεται. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται μια παχιά κρέμα.
Για να το προετοιμάσετε, χτυπάτε το μαλακωμένο βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι να γίνει χνουδωτό. Συνεχίζοντας να χτυπάτε, προσθέστε σταδιακά συμπυκνωμένο γάλα. Η κρέμα πρέπει να είναι παχιά και πλούσια. Μπορεί να παραμείνει λευκό ή να χρωματιστεί με χρωματισμό τροφίμων. Μπορείτε να δοκιμάσετε τη διακόσμηση με φυσικά συστατικά. Για παράδειγμα, η προσθήκη λίγο κακάου ή καφέ θα δώσει μια μπεζ απόχρωση. Ο χυμός τεύτλων θα γίνει ανοιχτό ροζ της κρέμας, χυμός σπανακιού ανοιχτό πράσινο
Για την εργασία με την κρέμα, πωλούνται ειδικά εργαλεία ζαχαροπλαστικής με διάφορα εξαρτήματα. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να δημιουργήσετε μοτίβα και διακοσμητικά στοιχεία με τα πιο ποικίλα σχήματα. Αλλά αν δεν έχετε τέτοια εργαλεία στο οπλοστάσιό σας, μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας μια συσκευή για την εφαρμογή της κρέμας (το λεγόμενο κορνέτα). Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα φύλλο χαρτιού περγαμηνής 25x25 εκ. Το χαρτί πρέπει να είναι αδιάβροχο. Διπλώστε το φύλλο διαγώνια για να σχηματίσετε ένα τρίγωνο. Στη συνέχεια, διπλώστε το τρίγωνο σε μια μικρή σακούλα (βάσει της αρχής αυτών των σάκων από την εφημερίδα στην οποία οι γιαγιάδες πωλούν σπόρους). Κόψτε μια οξεία γωνία έτσι ώστε να έχετε μια τρύπα της επιθυμητής διαμέτρου. Η κοπή μπορεί να γίνει όχι μόνο ευθεία, αλλά και υπό γωνία, και οδοντωτή - ανάλογα με το επιθυμητό ανάγλυφο της διακόσμησης. Γεμίστε την κορνέτα με κρέμα μέχρι τη μέση, στη συνέχεια τυλίξτε τις άκρες, στερεώνοντάς τις με ένα συνδετήρα. Κατά την εφαρμογή της κρέμας, το ένα χέρι οδηγεί την άκρη της κορνέτας και το άλλο συμπιέζει την κρέμα.
