Όποιος αναλαμβάνει την προετοιμασία του κρέατος θέλει να το πάρει ζουμερό και απαλό. Για να αποδειχθεί υπέροχο το πιάτο κρέατος, αξίζει να παρατηρήσετε μερικά από τα μυστικά του μαγειρέματος νόστιμου κρέατος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Εάν το κρέας υγραίνεται ελαφρώς με βότκα 40-60 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, θα είναι ζουμερό και μαλακό όταν τελειώσει.
Βήμα 2
Η σάλτσα σόγιας δίνει ζουμερότητα, για αυτό, αφήστε το απαραίτητο κομμάτι κρέας, αλείφεται με σάλτσα, όλη τη νύχτα.
Βήμα 3
Μπορείτε να πάρετε αρνί με απαλή και φωτεινή γεύση με απροσδόκητο τρόπο. Τυλίξτε το κρέας σε φλούδα μπανάνας, προ-αλάτι και πιπέρι το κομμάτι κρέατος. Στη συνέχεια τυλίξτε τη φλούδα με μαγειρικό νήμα και μαγειρέψτε στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να γεμίσετε το κομμάτι με κομμάτια σκόρδου.
Βήμα 4
Υπάρχει ένας άλλος τρόπος μαγειρέματος κρέατος που είναι μαλακό και τρυφερό. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ευθυγραμμίζουμε το βόειο κρέας και τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά σε υψηλή φωτιά. Ρίξτε σε μια μικρή ποσότητα νερού, μειώστε τη θερμότητα και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ, κόψτε σε κομμάτια και προσθέστε στο κρέας, αφήστε το να μαγειρευτεί μαζί. Το τζίντζερ βοηθά να μαλακώσει το κρέας. Για μισή ώρα μαγειρέματος με τζίντζερ, το βόειο κρέας θα γίνει μαλακό.
Βήμα 5
Για να επιτύχετε τρυφερότητα στο κρέας, χρησιμοποιήστε λεμόνι. Τοποθετήστε μερικές φλούδες λεμονιού μαζί με το κρέας σε ένα καυτό τηγάνι. Κόψτε το κρέας σε ολόκληρο το σιτάρι. Στο τέλος του μαγειρέματος, πολτοποιήστε το φλοιό του λεμονιού και ανακατέψτε με το χυμό κρέατος. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα. Ρίχνουμε αυτό το μείγμα πάνω από το κρέας.
Βήμα 6
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ακτινίδιο για να μαλακώσετε γρήγορα το κρέας. Τα ένζυμα αυτού του καρπού διαλύουν τις πρωτεΐνες του κρέατος αρκετά έντονα. Το να αφήσετε το κρέας με πολτό ακτινίδιων για περισσότερο από 30-40 λεπτά μπορεί να δημιουργήσει μια μαλακή μάζα.
Βήμα 7
Και τέλος, σχετικά με τη χρήση αλατιού. Πριν το τηγάνισμα, το κρέας δεν πρέπει να αλατίζεται έτσι ώστε να μην χάνει το χυμό του. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι κατά το μαγείρεμα ή στο τέλος.
