Τα κάρυ μπρόκολου και πατάτας είναι τόσο νόστιμα όσο και υγιή. Μπορεί να διακοσμήσει όχι μόνο ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο, αλλά και ένα εορταστικό γεύμα.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- - 1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτούς μισούς δακτυλίους
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σκόνη κάρυ
- - 200 γραμμάρια ψιλοκομμένες ντομάτες
- - 1 ραβδί κανέλας
- - ζωμός λαχανικών 350 ml
- - 450 γραμμάρια μικρές πατάτες (κόβουμε τους κόνδυλους στη μέση και βράζουμε)
- - 300 γραμμάρια μπρόκολο
- - άλας
- - 100 ml γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
- - κέικ για σερβίρισμα
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι. Τηγανίζουμε το κύμινο και τα κρεμμύδια σε υψηλή φωτιά για 3-4 λεπτά. Προσθέστε κάρυ. Μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά και μετά προσθέστε τις ντομάτες, την κανέλα και το ζωμό.
Βήμα 2
Βράζουμε, προσθέτουμε πατάτες και μπρόκολο. Καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας τακτικά, για 8-10 λεπτά, έως ότου το μπρόκολο αρχίσει να μαλακώσει.
Βήμα 3
Περίοδος με αλάτι για γεύση και ρίχνουμε με γιαούρτι.
Σερβίρετε με τορτίγιες.
