Το αρωματικό αρνί στο οστό θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για συγκεντρώσεις με φίλους.
Είναι απαραίτητο
- - 1 μελιτζάνα
- - 1 κρεμμύδι
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 4 λοβό γλυκό πιπέρι
- - 400 γραμμάρια κολοκυθάκια
- - 3 ντομάτες
- - 5 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο;
- - 1 φύλλο δάφνης
- - 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
- - 12 κομμάτια αρνιού με κόκαλο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά όλα τα λαχανικά. Μελιτζάνα, στεγνό, κομμένο σε φέτες και αλάτι. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι σε φέτες, ψιλοκόψτε δύο σκελίδες σκόρδου σε φέτες, πιπέρι σε μεγάλες φέτες, φέτες κολοκυθάκια. Ρίξτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα, αφαιρέστε το δέρμα και τρίψτε με ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τους σπόρους.
Βήμα 2
Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια στη σχάρα (τηγάνι), πασπαλίζουμε με 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, κορέστε με μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε το υπερβολικό λάδι.
Βήμα 3
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε τηγάνι, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι. Προσθέστε πιπεριές, κολοκυθάκια στο κρεμμύδι και μετά από τρία λεπτά η μελιτζάνα, οι ντομάτες, τα δάφνη, ανακατέψτε και αφήστε την να μαγειρευτεί.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε και κόψτε το υπόλοιπο σκόρδο σε μικρούς κύβους, τηγανίστε σε φυτικό λάδι με την προσθήκη δενδρολίβανου για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το σκόρδο και το δεντρολίβανο από το λάδι.
Βήμα 5
Τηγανίζουμε το αρνί σε αρωματισμένο λάδι μετά το σκόρδο και το δεντρολίβανο, αλατίζουμε και πιπέρι.
Βήμα 6
Σερβίρετε το αρνί με λαχανικά, γαρνίρετε με κλαδάκι δεντρολίβανο.
