Η ελληνική κουζίνα είναι εκπληκτική. Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα το ελληνικό μουσακά, φροντίστε να το μαγειρέψετε. Αυτή η γευστική κατσαρόλα με μελιτζάνα, κρέας και τυρί είναι τόσο νόστιμη που θέλετε να τρώτε ξανά και ξανά.
Είναι απαραίτητο
- Θα χρειαστείτε:
- - 400 γραμμάρια κιμά και χοιρινό κρέας
- - 3 μεσαίου μεγέθους μελιτζάνες
- - 1 πατάτα
- - 1 κρεμμύδι
- - μισό ποτήρι σάλτσα ντομάτας
- - 100 g τυριού.
- - μαντζουράνα και φασκόμηλο για γεύση
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
- - αλάτι για γεύση.
- Για τη σάλτσα μπεσαμέλ:
- - 500 ml γάλακτος
- - 1 κουταλιά της σούπας. λιωμένο βούτυρο;
- - 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι;
- - μοσχοκάρυδο για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε και κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες 1 εκ. Πασπαλίστε αλάτι και στις δύο πλευρές και ξεπλύνετε μετά από 20 λεπτά.
Βήμα 2
Ενώ οι μελιτζάνες αλατίζουν, ξεφλουδίζουν το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Βήμα 3
Στεγνώστε τις μελιτζάνες που έχουν πλυθεί χωρίς αλάτι με μια πετσέτα κουζίνας και σοτάρετε στο φούρνο μικροκυμάτων με λίγο λάδι.
Βήμα 4
Βάλτε αλάτι και μαύρο πιπέρι στον κιμά για να δοκιμάσετε, προσθέστε τον κιμά στο κρεμμύδι και μαγειρέψτε περαιτέρω μαζί. Ενώ το κρέας σιγοβράζει, φτιάξτε τη σάλτσα Bechamel.
Βήμα 5
Βάλτε μια κουταλιά βούτυρο σε ένα τηγάνι και, μετά την τήξη, προσθέστε αλεύρι. Τηγανίζουμε και στη συνέχεια ρίχνουμε αργά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Στο τέλος, προσθέστε μοσχοκάρυδο στη γεύση. Λάβετε υπόψη ότι η σάλτσα μπεσαμέλ πρέπει να είναι λίγο λεπτή όταν είναι ζεστή.
Βήμα 6
Όταν ο κιμάς είναι έτοιμος, ρίχνουμε μια μικρή σάλτσα μπεσαμέλ και σάλτσα ντομάτας, στη συνέχεια ανακατεύουμε και αφήστε το να βράσει. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε.
Βήμα 7
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε και κόψτε τις σε φέτες. Είναι δυνατόν, αλλά όχι απαραίτητο, να τηγανίσουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 8
Όλα είναι έτοιμα για την ελληνική μουσακά. Λιπάνετε το κάτω μέρος του βαθιού τηγανιού με ελαιόλαδο, βάζετε τις πατάτες, ρίχνουμε λίγο σάλτσα ντομάτας πάνω του. Στη συνέχεια, στρώστε τη μελιτζάνα και τέλος τον κιμά. Πασπαλίστε τα στρώματα με το μαντζουράνα και το μείγμα φασκόμηλου. Τοποθετήστε ξανά τη μελιτζάνα, τον κιμά και τελειώστε ξανά με μελιτζάνα. Περιχύνουμε με σάλτσα μπεσαμέλ, ψιλοβρέχουμε με σάλτσα ντομάτας, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στους 200 ° C για 30 λεπτά. Αφαιρέστε, κόψτε σε μερίδες και μπορείτε να σερβίρετε ελληνική μουσακά.
