Τα αυγά είναι ένα από τα παλαιότερα τρόφιμα που είναι θρεπτικά και περιέχουν μεγάλο αριθμό θρεπτικών συστατικών. Μπορούν να καταναλωθούν τηγανητά, στον ατμό, βραστά και ακόμη και ωμά. Είναι αλήθεια ότι το περιεχόμενό τους σε θερμίδες θα διαφέρει σε αυτήν την περίπτωση.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες αυγού κοτόπουλου
Η ενεργειακή αξία των αυγών εξαρτάται όχι μόνο από το μέγεθός τους, αλλά και από τον τρόπο μαγειρέματος και τροφοδοσίας των αυγών. Έτσι, τα ωμά αυγά περιέχουν από 50 έως 80 kcal. Επιπλέον, οι περισσότερες θερμίδες προέρχονται από τον κρόκο. Είναι ενδιαφέρον ότι σε βραστή μορφή, αυτό το προϊόν έχει περίπου την ίδια περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Αλλά η ενεργειακή αξία των τηγανητών αυγών είναι σχεδόν διπλάσια. Έτσι, ένα αυγό κοτόπουλου μαγειρεμένο σε ένα τηγάνι θα προσθέσει επιπλέον 40-70 kcal στο σώμα. Και αν μαγειρέψετε ομελέτα σε βούτυρο ή φυτικό λάδι, η ενεργειακή αξία του προϊόντος θα αυξηθεί ακόμη περισσότερο. Λοιπόν, το πιάτο αυγών με τις υψηλότερες θερμίδες, εκτός από το ψήσιμο, θα είναι μια ομελέτα, επειδή περιέχει επίσης γάλα και ποικιλία γεμισμάτων.
Αυγά ορτυκιών θερμίδων
Τα αυγά ορτυκιών περιέχουν σχεδόν την ίδια ποσότητα θερμίδων με τα αυγά κοτόπουλου. Ωστόσο, λόγω του γεγονότος ότι το βάρος τους είναι πολύ μικρότερο, η ενεργειακή αξία ενός αυγού σε ακατέργαστη και βραστή μορφή είναι 16-17 kcal. Γι 'αυτό, ακόμη και με μια αυστηρή δίαιτα, είναι πολύ πιθανό να προσφέρουμε ένα σνακ με μερικά αυγά ορτυκιού, προσθέτοντάς τα, για παράδειγμα, σε μια σαλάτα λαχανικών. Αλλά περιέχουν πολύ πιο χρήσιμες ουσίες από το κοτόπουλο και εμπλουτίζουν το σώμα με απαραίτητα οξέα: γλυκίνη, λυσίνη, τυροσίνη και άλλα.
Τα οφέλη των αυγών
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση ότι τα αυγά είναι επιβλαβή λόγω της περιεκτικότητάς τους σε χοληστερόλη, οι επιστήμονες έχουν αποδείξει εδώ και καιρό τα σαφή οφέλη τους για τον οργανισμό. Τα αυγά περιέχουν μεγάλη ποσότητα λεκιθίνης, η οποία εμποδίζει την εναπόθεση χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Επιπλέον, δεν υπάρχει καθόλου χοληστερόλη στα ωμά αυγά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτό το προϊόν έχει συμπεριληφθεί εδώ και πολύ καιρό στη διατροφή ακόμη και για ασθενείς με αθηροσκλήρωση, αλλά σε μικρές ποσότητες.
Επιπλέον, τα αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού εμπλουτίζουν το σώμα με μια ομάδα βιταμινών Β, βιταμινών A, D, H, K και E. και ενισχύει το νευρικό σύστημα. Τα αυγά είναι επίσης πλούσια σε μέταλλα, όπως φωσφόρος, ψευδάργυρος, κάλιο και σίδηρος.
Η πρωτεΐνη στα αυγά περιέχει μεγάλη ποσότητα βασικών αμινοξέων, τα οποία απορροφώνται τέλεια από το σώμα και απαιτούνται για την υποστήριξη όλων των σημαντικών διαδικασιών, συμπεριλαμβανομένης της ψυχικής δραστηριότητας. Επιπλέον, τα αυγά βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων ινσουλίνης στο σώμα και εκκρίνουν το λίπος που συσσωρεύεται στο ήπαρ.
