Τα φύκια ονομάζονται όλο και περισσότερο το «εργοστάσιο υγείας», επειδή, όπως και άλλα φυτά, δεν περιέχουν τεράστια ποσότητα βιταμινών και πολύτιμων μικροστοιχείων (μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, ιώδιο), τα οποία, με τη σειρά τους, απορροφώνται πλήρως από το ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες, θεωρούνται διαιτητικό προϊόν.
Είναι απαραίτητο
- -1 κομμάτι φύκι kombu
- -5-6 μανιτάρια shiitake
- -1/2 αγγούρι, κομμένο σε φέτες
- -150 γραμμάρια tofu σε κύβους
- -1,5 κουτ τριμμένη ρίζα τζίντζερ
- -1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- -30 g πράσινα κρεμμύδια
- -καλαμποκάλευρο
- -Θαλασσινό αλάτι
Οδηγίες
Βήμα 1
Βυθίστε τα μανιτάρια φύκια kombu και shiitake σε 150 λίτρα νερού για 10-15 λεπτά και μετά τα κόψτε σε κύβους. Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια με διαγώνια δαχτυλίδια. Σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το τζίντζερ, προσθέτουμε λίγο αλάτι.
Βήμα 2
Προσθέστε το ψιλοκομμένο kombu και shiitake, προσθέστε το υπόλοιπο νερό μετά το μούσκεμα, βράστε και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε άλλα 750 ml νερού και βράζουμε ξανά.
Βήμα 3
Διαλύστε ένα κουταλάκι του γλυκού καλαμποκάλευρο σε 50 ml νερού και βυθίστε σε μια κατσαρόλα μαζί με αγγούρια και tofu. Σιγοβράστε για άλλα δυο λεπτά. Γαρνίρετε τις πλάκες με φρέσκο κορίανδρο καθώς σερβίρετε.
