Η ελαφριά σούπα κοτόπουλου με γάλα καρύδας είναι πολύ γρήγορη προετοιμασία. Οι γλυκές και ξινές νότες αυτής της σούπας θα προσελκύσουν όλους τους λάτρεις της ανατολίτικης κουζίνας.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για 4 άτομα:
- - 2 στήθη κοτόπουλου
- - 2 καρότα
- - μίσχος πράσων ·
- - ένα κουτί γάλα καρύδας
- - ροδάκινο;
- - 8 μανιτάρια
- - ελαιόλαδο;
- - αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το πράσο και τα καρότα όσο το δυνατόν καλύτερα. Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Μόλις τα λαχανικά γίνουν χρυσά, στείλτε το κοτόπουλο στο τηγάνι, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
Βήμα 2
Κόβουμε τα μανιτάρια σε πλαστικά και προσθέτουμε στο κοτόπουλο και τα λαχανικά. Αλάτι, πιπέρι και προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, όπως μια πρέζα πιπέρι καγιέν, για να κάνετε τη σούπα λίγο πικάντικη, γεγονός που την καθιστά πιο αλμυρή. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεσμένο κανέλα ή μοσχοκάρυδο για γεύση.
Βήμα 3
Όταν το κοτόπουλο είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε το αποφλοιωμένο και μεσαίου μεγέθους ροδάκινο στο τηγάνι. Ρίχνουμε γάλα καρύδας, ανακατεύουμε απαλά όλα τα υλικά, μαγειρεύουμε τη σούπα για 10 λεπτά. Απενεργοποιήστε, κλείστε το καπάκι και αφήστε για άλλα 10-15 λεπτά για να εγχύσετε τη σούπα. Σερβίρετε ζεστή σούπα καρύδας με λευκό ρύζι. Ως διακόσμηση, χρησιμοποιούμε ένα κλαδάκι από οποιοδήποτε πράσινο.
