Για να εκπλήξετε το νοικοκυριό με ένα ασυνήθιστο και πολύ νόστιμο πιάτο, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα με κουνουπίδι. Το γάλα καρύδας θα προσθέσει εξωτικές νότες στο πιάτο, από το άρωμα που κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί.
Είναι απαραίτητο
- - ένα μικρό κεφάλι κουνουπιδιού ·
- - 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- - 2 καρότα
- - 1 μίσχο σέλινου
- - 1 φύλλο δάφνης
- - 30 γραμμάρια αλεύρι
- - 1 λίτρο ζωμού λαχανικών ή κοτόπουλου
- - 240 ml γάλα καρύδας.
- - μια κουταλιά της σούπας μαϊντανό για διακόσμηση (φρέσκο ή αποξηραμένο)
- - 120 ml ξινή κρέμα (προαιρετικά)
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε τα καρότα και το σέλινο και κόψτε το κουνουπίδι σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Σιγοβράζουμε το κρεμμύδι για 7-8 λεπτά, ανακατεύοντας κατά καιρούς. Προσθέστε καρότα και σέλινο, σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 3
Βάλτε το κουνουπίδι και το δάφνη σε μια κατσαρόλα, αφήστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας τα λαχανικά από καιρό σε καιρό. Ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά τα λαχανικά, σιγοβράζουμε για άλλα 1-2 λεπτά.
Βήμα 4
Ρίχνουμε το ζωμό, ανακατεύουμε τα υλικά και αφήνουμε να μαγειρέψουν για 15-20 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι.
Βήμα 5
Τέλος, ρίχνουμε γάλα καρύδας και προσθέτουμε ξινή κρέμα, αλάτι στη γεύση.
Βήμα 6
Μόλις η σούπα αρχίσει να βράζει, την αφαιρούμε από τη φωτιά και την σερβίρουμε αμέσως στο τραπέζι, πασπαλισμένο με μαϊντανό για ομορφιά.
