Το Lagman είναι ένα εθνικό πιάτο του Ουζμπεκιστάν, το οποίο είναι επίσης διαδεδομένο στη χώρα μας. Ένα πολύ ορεκτικό και πλούσιο πιάτο επιτυγχάνεται χάρη στο κύριο συστατικό - τα ζυμαρικά. Το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα.
Είναι απαραίτητο
- - βοδινό 500 γραμμάρια
- - πλώρη 1 κεφάλι
- - ραπανάκι 1 κομμάτι
- - ντομάτες 3 τεμάχια
- - σκόρδο 5 σκελίδες
- - φυτικό λάδι 40 γραμμάρια
- - χόρτα
- Για χυλοπίτες:
- - αλεύρι 2 φλιτζάνια
- - άλας
- - φυτικό λάδι 2 κουταλάκια του γλυκού
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τα ζυμαρικά. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε αλεύρι και κοσκινίστε το από κόσκινο. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και 1 φλιτζάνι νερό στο αλεύρι. Ανακατέψτε καλά. Ζυμώνουμε τη ζύμη στο τραπέζι, τυλίγουμε μια μπάλα και βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για 2,5 ώρες.
Βήμα 2
Αφού ταιριάζει η ζύμη, ξεδιπλώστε τους κύκλους πάχους 1 cm. Στη συνέχεια κόψτε έναν κύκλο ζύμης σε λεπτές λωρίδες. Λιπάνετε τα με φυτικό λάδι και αφήστε το μόνο του για 20 λεπτά.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε το αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε τα ζυμαρικά που μαγειρεύεις σε αυτό. Αφήστε το να σιγοβράσει για 4 λεπτά, στη συνέχεια απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε το με φυτικό λάδι.
Βήμα 4
Αφού τα χυλοπίτες είναι έτοιμα, προχωρήστε στην ίδια τη σούπα. Ξεπλύνετε καλά το κρέας και κόψτε σε κύβους.
Βήμα 5
Ζεσταίνετε ένα καζάνι με φυτικό λάδι. Βάζουμε το κρέας σε αυτό και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, πλύνετε και κόψτε το ραπανάκι λεπτό. Προσθέστε το στο κρέας. Κόψτε το κρεμμύδι και στείλτε το εκεί.
Βήμα 6
Κόψτε τις αποφλοιωμένες ντομάτες. Βάλτε τα να μαγειρευτούν με το κρέας. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι με μαύρο πιπέρι. Σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 7
Στη συνέχεια, γεμίστε όλα αυτά τα συστατικά με νερό. Μαγειρέψτε για 50 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ενώ το πιάτο μαγειρεύει, κόψτε τα βότανα και το σκόρδο. Όταν η σούπα είναι έτοιμη, προσθέστε τα βότανα και το σκόρδο σε αυτήν. Σερβίρετε το πιάτο σε ένα πιατάκι, βάλτε πρώτα τα χυλοπίτες και ρίξτε την σούπα στην κορυφή.
