Το φαγόπυρο με ψάρια και λαχανικά παρασκευάζεται πολύ εύκολα και δεν απαιτεί πολύ οικονομικό κόστος. Το πιάτο αποδεικνύεται θρεπτικό και νόστιμο. Ταυτόχρονα, οποιοσδήποτε τύπος κόκκινου και λευκού ψαριού είναι κατάλληλος για τη συνταγή.
Είναι απαραίτητο
- - πλιγούρι φαγόπυρου (220 g)
- –Φιλέτο φρέσκου ή κατεψυγμένου ψαριού (650 g)
- –Κρέμη λιπαρή κρέμα (240 ml).
- –Φρέσκες ντομάτες (3 τεμ.)
- - ελαιόλαδο (5 ml)
- - Γεμίστε με γεύση
- - Τυρί μοτσαρέλα ή παρμεζάνα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ταξινομήστε καλά το φαγόπυρο, ξεπλύνετε αρκετές φορές με κρύο νερό. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό και φαγόπυρο στη μαγειρική εστία και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα δημητριακά. Μεταφέρετε το φαγόπυρο σε ξεχωριστό μπολ για να κρυώσει.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, πάρτε τα ψάρια, αφαιρέστε τα υπερβολικά κόκαλα, κόψτε σε μερίδες. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ψάρια και μαγειρεύουμε σε κάθε πλευρά για περίπου 3-6 λεπτά.
Βήμα 3
Προετοιμάστε ένα βαθύ φούρνο με φαρδιά άκρα εκ των προτέρων. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο φαγόπυρο σε καλούπι, πάνω με ένα στρώμα τηγανητό ψάρι. Στη συνέχεια, κόψτε τις προπλυμένες ντομάτες σε διαμήκεις κύκλους. Τοποθετήστε το επόμενο στρώμα μετά τα ψάρια.
Βήμα 4
Απλώστε την ξινή κρέμα ομοιόμορφα στην επιφάνεια των ντοματών, αλατίστε το πιάτο. Τρίψτε το τυρί με τρίφτη. Καλύψτε το πιάτο με ένα παχύ στρώμα. Ρίξτε λίγο νερό στο καλούπι και ανακινήστε το δοχείο για να αφήσετε το νερό να ρέει στο κάτω μέρος του καλουπιού. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο για ψήσιμο. Κάτω από το τυρί "καπάκι" οι ντομάτες και η ξινή κρέμα θα αναμειχθούν και θα κορέσουν εντελώς το φαγόπυρο και τα ψάρια.
Βήμα 5
Μετά από 30-50 λεπτά, αφαιρέστε τη φόρμα από το φούρνο, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο. Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε ως ξεχωριστό πιάτο.
