Αν θέλετε να απολαύσετε τη γεύση μιας φρέσκιας πίτσας, δεν χρειάζεται να πάτε σε μια πιτσαρία. Δοκιμάστε να φτιάξετε αυθεντική ιταλική πίτσα στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε ζύμη ζύμης και παραδοσιακά συστατικά όπως τυρί, ντομάτα, ελιές και βασιλικό.
Είναι απαραίτητο
-
- Ζύμη:
- 250 γραμμάρια αλεύρι
- 100 ml ζεστό νερό.
- 15 g φρέσκια μαγιά;
- Salt κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- Πλήρωση;
- 200 γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα;
- 100 γραμμάρια ζαμπόν
- 3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 10 ελιές
- 3 ντομάτες
- 1 πιπεριά;
- 5-7 φύλλα βασιλικού.
- αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ετοιμάστε μια ζύμη ζύμης. Πάρτε ένα βαθύ φλιτζάνι, ρίξτε λίγο ζεστό νερό σε αυτό και προσθέστε μαγιά. Για μια πραγματική ιταλική ζύμη πίτσας, επιλέξτε φρέσκια μαγιά. Αλλά αν δεν είναι έτοιμα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά. Η αναλογία μεταξύ ξηρής και φρέσκιας μαγιάς έχει ως εξής - 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά είναι ίση με 12 γραμμάρια φρέσκου. Προσθέστε 50 γραμμάρια κοσκινισμένου αλευριού και λίγο ζεστό νερό στη μαγιά διαλυμένη σε νερό. Ανακατέψτε καλά το μείγμα. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 2
Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το αλάτι σε μια επίπεδη επιφάνεια (τραπέζι ή μεγάλη σανίδα), ανακατεύουμε. Συλλέξτε το αλεύρι σε ένα λόφο και κάντε μια κατάθλιψη στη μέση. Ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτήν, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική. Σχηματίστε ένα κουλούρι, τοποθετήστε το σε αλευρωμένο χαρτόνι και καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος για να εμφανιστεί. Η ζύμη θα πρέπει να έχει διπλάσιο μέγεθος.
Βήμα 3
Ξεκινήστε να ετοιμάζετε τα υλικά για πίτσα. Κόψτε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους. Ξεπλύνετε τις ντομάτες και τις πιπεριές κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες πάχους περίπου 1 εκατοστό. Ξεφλουδίστε το πιπέρι και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη ή κόψτε σε μπλέντερ.
Βήμα 4
Πασπαλίζουμε το αλεύρι στο τραπέζι. Απλώστε τη ζύμη και τυλίξτε την αραιά. Θα πρέπει να έχετε έναν κύκλο με διάμετρο περίπου 40 εκατοστά. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και μεταφέρετε απαλά τη ζύμη σε αυτό. Στις πλευρές του κύκλου, κάντε μικρές πλευρές πάχους περίπου εκατοστό.
Βήμα 5
Απλώνουμε ομοιόμορφα την ντομάτα σε ολόκληρη την επιφάνεια της ζύμης. Επάνω με φέτες ντομάτας, ψιλοκομμένο ζαμπόν και πιπεριές. Απλώστε τις ελιές σε ολόκληρη την επιφάνεια της πίτσας. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή και γαρνίρουμε με φύλλα βασιλικού. Τοποθετήστε την πίτσα σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
Βήμα 6
Αφαιρέστε την τελική πίτσα από το φούρνο και κόψτε σε μερίδες. Καλή όρεξη.
