Στο μενού κάθε πιτσαρίας μπορείτε να βρείτε πίτσα "Μαργαρίτα". Είναι νόστιμο και πρωτότυπο με τον δικό του τρόπο. Μπορείτε να κάνετε ιταλικά κλασικά στο σπίτι.
Είναι απαραίτητο
- αλεύρι σίτου - 260 γραμμάρια,
- νερό - 160 γραμμάρια,
- ελαιόλαδο για τη ζύμη - 2 κουταλιές της σούπας,
- ελαιόλαδο για τη σάλτσα - 2 κουταλιές της σούπας,
- ξηρή μαγιά - μισό κουταλάκι του γλυκού,
- μεγάλες ντομάτες - 2 τεμ.
- ένα κρεμμύδι,
- σκόρδο - 2 σκελίδες,
- μοτσαρέλα - 120 γραμμάρια,
- βασιλικός - ένα μικρό μάτσο,
- λίγο αλάτι, πιπέρι και ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάζουμε όλα τα υλικά για να φτιάξουμε τη ζύμη σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας, το αλεύρι (είναι καλύτερο να κοσκινίζουμε το αλεύρι) πρέπει να απορροφά το υγρό. Ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να μαλακώσει και να μαλακώσει. Η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί με ένα μίξερ σε πρώτη ταχύτητα χρησιμοποιώντας το εξάρτημα γάντζου.
Τυλίξτε τη ζυμωμένη ζύμη σε μια μπάλα και βάλτε σε ένα μπολ πασπαλισμένο με αλεύρι, καλύψτε με προσκολλημένη μεμβράνη και αφήστε για μία ώρα.
Βήμα 2
Μαγειρική σάλτσα ντομάτας.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ψιλοκόψτε.
Βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα προθερμασμένο μικρό τηγάνι με ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
Προσθέστε ιταλικά βότανα στο τηγάνι. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 3
Πλύνετε την ντομάτα και κόψτε σε μικρά κομμάτια, αλέστε σε ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ.
Περάστε τον πουρέ ντομάτας μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε το δέρμα και τους σπόρους.
Προσθέστε τον αποφλοιωμένο πολτό ντομάτας στο τηγάνι στο κρεμμύδι και το σκόρδο.
Βάζουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα. Περίοδος με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Βήμα 4
Μαγειρική πίτσα.
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη. Τυλίξτε κάθε μέρος της ζύμης σε μια μπάλα.
Ισιώνοντας την μπάλα της ζύμης σε ένα στρώμα. Διαμορφώνουμε ένα κέικ με τα χέρια μας.
Βήμα 5
Κόψτε το βασιλικό με τις ντομάτες.
Κόψτε το τυρί μοτσαρέλα σε φέτες.
Βήμα 6
Βάλτε περγαμηνή στον ξύλινο πίνακα. Τοποθετήστε το κέικ στην περγαμηνή. Λιπάνετε το κέικ με σάλτσα, πασπαλίζετε με βασιλικό. Τοποθετήστε τις ντομάτες και τη μοτσαρέλα στην κορυφή. Πασπαλίστε με ιταλικά βότανα.
Ψήνουμε πίτσα στους 280 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
