Η γαρίδα πίτα είναι ένα πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο που θα γίνει ένα υπέροχο ορεκτικό σε ένα γιορτινό τραπέζι. Αυτό το πιάτο είναι απαραίτητο για όλους τους λάτρεις των θαλασσινών.
Βασικά συστατικά:
- Αυγό - 1 κομμάτι
- Σφολιάτα (κατεψυγμένα) - 1 κιλό.
Συστατικά Filler:
- Μαγιονέζα - 200 g;
- Γαρίδες - 700 g;
- Φυτικό αλάτι;
- Ξινή κρέμα - 50 g;
- Μαύρο πιπέρι και τσίλι
- Άνηθος - 1 μάτσο
- Χαβιάρι σολομού - 100 g.
Για διακόσμηση, χρειάζεστε φέτες λεμονιού, άνηθο, αγγουράκια.
Παρασκευή:
- Τοποθετήστε χαρτί με λαδόκολλα σε ένα ταψί. Ξεδιπλώστε τη ζύμη. Κόψτε δύο κύκλους από αυτό, χρησιμοποιώντας μια πλάκα ως πρότυπο. Τοποθετήστε τους κύκλους σε ένα ταψί επενδεδυμένο με λαδόχαρτο. Τρυπήστε τη ζύμη με ένα πιρούνι. Απλώστε ένα χτυπημένο αυγό στη ζύμη. Αφήστε τη ζύμη στην άκρη για περίπου 20 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προθερμάνετε το φούρνο. Η απαιτούμενη θερμοκρασία είναι 220 μοίρες. Ψήνουμε τους προετοιμασμένους κύκλους για περίπου 10 λεπτά. Θα πρέπει να γίνουν εύθραυστα και ελαφρώς καστανά. Δροσεροί κύκλοι. Θα γίνουν η βάση για την πίτα. Μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων και να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος (ποτέ στο ψυγείο).
- Βράστε τις γαρίδες με μαύρο πιπέρι, αλάτι και λεμόνι. Ψύξτε τις βρασμένες και δροσερές γαρίδες και ξεφλουδίστε από το κεφάλι και το κέλυφος (αφήστε μερικές από τις γαρίδες για διακόσμηση). Κόψτε τις γαρίδες για γέμιση με ένα μαχαίρι. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα και 150 g μαγιονέζα. Προσθέστε κομμάτια ψιλοκομμένης γαρίδας στο μείγμα. Περίοδος με άνηθο, αλάτι και δύο είδη πιπεριού (μαύρο και τσίλι).
- Απλώστε μαγιονέζα σε μια κρούστα με λεπτό στρώμα, βάζετε χαβιάρι και μοιράστε έτοιμες γαρίδες στην κορυφή. Καλύψτε τη δομή με τον δεύτερο κύκλο. Βάλτε την γέμιση γαρίδας στην κορυφή και γαρνίρετε με τις υπόλοιπες ολόκληρες γαρίδες, φέτες λεμονιού, κλαδάκια άνηθου και αγγούρι κομμένα σε φέτες.
