Οι πατάτες δεν είναι το γέμισμα αυτής της πίτας, αλλά αποτελούν μέρος της ζύμης. Προσωπικά έλεγξα: ακόμα κι αν αφαιρέσετε το συστατικό του κρέατος από τη συνταγή, δεν θα χαλάσει το τελικό πιάτο στο ελάχιστο. Η πατάτα θα παραμείνει νόστιμη και πολύ θρεπτική.
Είναι απαραίτητο
- 1. Πατάτες - 1 κιλό.
- 2. Σκληρό τυρί, μεσαίου λίπους (Γκούντα, Τσένταρ, Παρμεζάνα κ.λπ.) - 400 γραμμάρια.
- 3. Ζαμπόν - 150 g.
- 4. Ξινή κρέμα (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) - 250 g.
- 5. Αλεύρι - 150 g.
- 6. Αυγά - 3 τεμ.
- 7. Κρεμμύδι - 2 τεμ.
- 8. Γάλα - 1 ποτήρι.
- 9. Μοσχοκάρυδο (πωλείται σε οποιοδήποτε κατάστημα στο τμήμα μπαχαρικών).
- 10. Αλάτι.
- 11. Πιπεριά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχικά, βράστε τις πατάτες με τις στολές τους, κρυώστε ελαφρώς, ξεφλουδίστε τις και αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, το πολτοποιήστε με ένα γουδί μέχρι πουρέ και ανακατέψτε με αλεύρι και αλάτι. Σημαντικό: η ποσότητα του αλευριού που απαιτείται για τη ζύμη μπορεί να ποικίλει κατά τη μία ή την άλλη κατεύθυνση, ανάλογα με την ποσότητα του υγρού που περιέχεται στην πατάτα. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά σφικτή, εύκολο να ξεδιπλωθεί και να μην κολλήσει στα χέρια σας.
Βήμα 2
Κόψτε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές με χαμηλή φωτιά σε βούτυρο ή φυτικό λάδι.
Βήμα 3
Ξεφλουδίζουμε τα κεφάλια κρεμμυδιών από το φλοιό και τα ψιλοκόβουμε καλά. Στη συνέχεια, αφαιρώντας το ζαμπόν από το τηγάνι, σιγοβράζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο υπόλοιπο λάδι για λίγα λεπτά (μέχρι να ροδίσουν).
Βήμα 4
Τρία τριμμένα τυριά. Χτυπάμε τα αυγά με ξινή κρέμα και γάλα ξεχωριστά. Αλάτι και πιπέρι ελαφρά το μείγμα που προκύπτει, προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο.
Βήμα 5
Ξεδιπλώνουμε τη ζύμη πατάτας σε ένα ταψί με το σχηματισμό ενός υψηλού άκρου σε ολόκληρη την περίμετρο.
Βήμα 6
Ανακατέψτε το τυρί με το κρεμμύδι και το ζαμπόν. Διανείμετε το προκύπτον μείγμα ομοιόμορφα στη ζύμη και τέλος γεμίστε τα πάντα με χτυπημένα αυγά.
Βήμα 7
Στέλνουμε το κέικ στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C για 40 λεπτά και μετά το αφήνουμε μέσα για 10 λεπτά για να φτάσει.
