Λόγω της απλότητας και της ταχύτητας προετοιμασίας του, τα τηγανητά καβούρια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα, το οποίο είναι κατάλληλο τόσο για καθημερινά όσο και για εορταστικά τραπέζια. Αποδεικνύονται πολύ νόστιμα, τρυφερά και ζουμερά.
Είναι απαραίτητο
-
- Καβούρι μπαστούνια - 400 γραμμάρια?
- επεξεργασμένο τυρί - 200 γραμμάρια.
- σκόρδο - 4 σκελίδες
- μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας
- μπύρα - 200 χιλιοστόλιτρα
- νερό 150 χιλιοστόλιτρα.
- αυγά - 4 τεμάχια
- αλεύρι - 200 γραμμάρια
- αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
- φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη γέμιση για τα καβούρια. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το μεταποιημένο τυρί τριμμένο σε λεπτό τρίφτη και το σκόρδο περνά μέσα από έναν εκχυλιστή σκόρδου και ανακατέψτε καλά. Πάρτε μια παχιά μάζα.
Βήμα 2
Ξετυλίξτε προσεκτικά τα καβούρια. Τοποθετήστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού στο γέμισμα στη μέση του καθενός, ισιώστε το και γυρίστε το ραβδί πίσω στο αρχικό του σχήμα.
Βήμα 3
Προετοιμάστε κτύπημα μπύρας. Για να το κάνετε αυτό, διαχωρίστε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους. Βάλτε τους σκίουρους στο ψυγείο. Βάλτε τους κρόκους σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και πολτοποιήστε λίγο. Ρίξτε νερό και κρύα μπύρα πάνω από τους κρόκους και χτυπήστε ελαφρά με ένα πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι ίδια με εκείνη των τηγανιτών. Χτυπάμε τα παγωμένα ασπράδια αυγού με ένα μίξερ έως ότου είναι σταθερά αφρώδες έτσι ώστε τα κτυπημένα ασπράδια αυγών να μην χυθούν όταν ανατραπεί το μπολ. Προσθέστε τα στο κτύπημα και ανακατέψτε απαλά.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα. Η ποσότητα λαδιού πρέπει να είναι τέτοια ώστε, όταν τηγανίζετε, να καλύπτει πλήρως το καβούρι.
Βήμα 5
Βάλτε απαλά τα γεμιστά μπαστούνια σε ένα πιρούνι, βυθίστε σε κουρκούτι και τηγανίστε σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
