Η μπανάνα δεν είναι μόνο ένα νόστιμο φρούτο ιδανικό για ένα πλούσιο σνακ ή πρωινό, αλλά και ένα εξαιρετικό συστατικό για ένα σύνθετο γλυκό πιάτο. Δοκιμάστε το σε μια μπανάνα, μια πίτα ή ένα γκουρμέ γαλλικό επιδόρπιο.
Μπανάνα σπλιτ
Συστατικά (για 2 μερίδες):
- 2 μπανάνες
- 80 γρ. Παγωτό σοκολάτας, βανίλιας και φράουλας.
- 25 γραμμάρια αποξηραμένα αμύγδαλα.
- 3 κουταλιές της σούπας το καθένα σιρόπι σοκολάτας και καραμέλας
- 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα μούρων ή κονσέρβες?
- σαντιγύ.
Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, κόψτε το φρούτο κατά μήκος σε ίσα μισά και τοποθετήστε τα σε μπολ ή σε μικρές οβάλ πλάκες. Τοποθετήστε στην κορυφή τρεις μπάλες παγωτού των 40 γραμμαρίων διαφορετικών τύπων χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια κουταλιά της σούπας, βυθίζοντας το σε ζεστό νερό κάθε φορά.
Ρίξτε δύο τύπους σιροπιού πάνω από το επιδόρπιο, γαρνίρετε με σαντιγί, μια σταγόνα μαρμελάδα ή μαρμελάδα και ξηρούς καρπούς.
Αντί για σιρόπια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρη σοκολάτα γάλακτος ή λιωμένη σε υδατόλουτρο.
Κέικ μπανάνας με κρέμα γάλακτος
Συστατικά (για 6-8 μερίδες):
- 3 πολύ ώριμες μπανάνες
- 1, 5 Art. αλεύρι;
- 3 κουταλιές της σούπας. νερό;
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- μια πρέζα αλάτι;
Για την κρέμα:
- 2 κουταλιές της σούπας. και 2 κουταλιές της σούπας. γάλα;
- 2 κρόκους κοτόπουλου
- 0, 5 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- 5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι.
Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο 40 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Ανακατέψτε το με αλεύρι χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή χτυπήστε ελαφρά, προσθέστε νερό, αλάτι και ζυμώστε μια πλαστική ζύμη. Τυλίξτε το σε ένα κομμάτι, τυλίξτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το σε ένα κέικ, βάλτε το σε ένα καλούπι και φτιάξτε πλευρές. Τρυπήστε το φλοιό με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα έτσι ώστε ο ατμός που διαφεύγει κατά το ψήσιμο να μην παραμορφωθεί. Μαγειρέψτε τη βάση της πίτας σε 15-20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC.
Είναι καλύτερα να τυλίξετε τη ζαχαροπλαστική σε 2 στρώσεις περγαμηνού χαρτιού. Αυτό θα το αποτρέψει από το να κολλήσει στον πλάστη και δεν θα χρειαστεί να εγχύσετε επιπλέον αλεύρι σε αυτό.
Ρίχνουμε σε 2 κουταλιές της σούπας. γάλα σε κατσαρόλα ή κατσαρόλα και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε ζάχαρη εκεί και ανακατέψτε μέχρι να εξαφανιστούν οι κόκκοι. Χτυπάμε τους κρόκους, το αλεύρι και 2 κουταλιές της σούπας σε ξεχωριστό μπολ. γάλα. Προσθέστε γρήγορα αυτό το μείγμα στο σιρόπι γάλακτος και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα.
Κόψτε τις μπανάνες σε φέτες, καλύψτε την ψημένη ζύμη μαζί τους ομοιόμορφα και ολοκληρώστε με την κρύα κρέμα. Ψύξτε το κέικ για 2 ώρες έως ότου το ανώτερο στρώμα σκληρύνει.
Τηγανητές μπανάνες με γαλλική σάλτσα καραμέλας
Συστατικά (για 2 μερίδες):
- 4 μπανάνες
- 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο;
- 3 κουταλιές της σούπας. καστανή ζάχαρη;
- 0, 5 κουταλιές της σούπας. 33-35% κρέμα.
Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, κόψτε σε λεπτές διαμήκεις φέτες και πασπαλίστε με μισή μερίδα ζάχαρης. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και κασταίνουμε τις λωρίδες φρούτων μέχρι να ροδίσουν, κατά προτίμηση χωρίς χρήση λαδιού. Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το για τώρα.
Λιώνουμε το βούτυρο στο ίδιο μπολ, ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί, στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα και μαγειρεύουμε τη σάλτσα για μερικά λεπτά. Διαιρέστε τον αριθμό των μπανανών με ίση ποσότητα, τοποθετήστε τα σε μπολ επιδόρπιο και ρίξτε με υγρή καραμέλα.
