Θέλετε να εκπλήξετε την οικογένειά σας με μια νέα και νόστιμη σούπα; Η γεύση της σούπας θα ευχαριστήσει όχι μόνο τους λάτρεις των αυθεντικών συνταγών, αλλά και εκείνους που αγαπούν απλά το νόστιμο φαγητό.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g νεφρού βοείου κρέατος.
- - 2 κρεμμύδια
- - 2 καρότα
- - 1 ρίζα μαϊντανού και σέλινου.
- - 5 κόνδυλοι πατάτας
- - 2 αγγούρια τουρσί
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ζωμού κρέατος.
- - 1/2 φλιτζάνι μαργαριτάρι κριθάρι
- - 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- - πιπέρι και αλάτι για γεύση.
- - μαϊντανό, άνηθο, πράσινα κρεμμύδια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαιρούμε τα νεφρά. Αφαιρούμε λίπος, μεμβράνες και αγωγούς από αυτά.
Βήμα 2
Κόβουμε κάθε μπουμπούκι στο μισό κατά μήκος και εμποτίζουμε για 4-5 ώρες σε ελαφρώς αλατισμένο κρύο νερό.
Βήμα 3
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με άφθονο νερό, βράζουμε, αφαιρούμε και πλένουμε με κρύο νερό.
Βήμα 4
Κόψτε τα νεφρά σε λεπτές φέτες, προσθέστε λίπος και σιγοβράστε με καρυκεύματα μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 5
Πλένουμε τα δημητριακά, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό και τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν.
Βήμα 6
Προσθέστε σε αυτό το τηγάνι τα νεφρά βοείου κρέατος, τα κομμένα κρεμμύδια, τα τριμμένα καρότα, τις ρίζες, τις πατάτες κομμένες σε μικρές σφήνες. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί.
Βήμα 7
5-7 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το αποφλοιωμένο και αγγουράκι τουρσί. Βράζουμε.
Βήμα 8
Όταν σερβίρετε, καρυκεύστε με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, πασπαλίστε με βότανα. Μπορείτε να προσθέσετε κρουτόν στη σούπα.
