Νόστιμη, αρωματική και πολύ ικανοποιητική σούπα, η οποία είναι ιδανική για ένα τραπέζι. Η εκμάθηση να μαγειρεύει αυτό το ορεκτικό πιάτο είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλουδίζοντας αχλάδια, που μπορεί να αντιμετωπίσει ένας έμπειρος σεφ και ένας αρχάριος.
Συστατικά:
- 600 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 2 μεσαία καρότα;
- 20 g φρέσκο μαϊντανό (χόρτα);
- 1 αυγό
- 2 κρεμμύδια
- 4 κόνδυλοι πατάτας.
- μισό ποτήρι σιμιγδάλι?
- αγαπημένα καρυκεύματα?
- άλας.
Παρασκευή:
- Ξεπλύνετε καλά το βόειο κρέας σε τρεχούμενο νερό, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια και βάλτε σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια χύνεται η απαιτούμενη ποσότητα νερού και το δοχείο τοποθετείται σε προθερμασμένη σόμπα.
- Αφού βράσει το κρέας, αφαιρέστε όλο τον αφρό που έχει σχηματιστεί και μην ξεχάσετε να επιβραδύνει τη φωτιά. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε το κρέας μέχρι να ψηθεί πλήρως για περίπου μιάμιση ώρα.
- Ενώ το βόειο κρέας μαγειρεύει, ετοιμάστε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Μετά από αυτό, πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη φλούδα από το καρότο, πλύνετε καλά και ψιλοκόψτε τη με χοντρό τρίφτη. Εάν είναι επιθυμητό, τα καρότα μπορούν να κοπούν σε μεγάλες λωρίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Μετά από αυτό, πρέπει να ξεφλουδίσετε τους κονδύλους της πατάτας και να τους ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια, οι πατάτες κόβονται σε μικρά κομμάτια.
- Αφού μαγειρευτεί το βόειο κρέας, πρέπει να αφαιρεθεί από το ζωμό και οι έτοιμοι κόνδυλοι πατάτας πρέπει να χυθούν στο τηγάνι. Επίσης, μην ξεχάσετε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
- Κόψτε το βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια, αφαιρώντας όλα τα κόκαλα.
- Ρίξτε καρότα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα καυτό τηγάνι, στο οποίο πρέπει πρώτα να ρίξετε λίγο φυτικό λάδι. Σοτάρετε αυτά τα λαχανικά μέχρι να ψηθούν.
- Στη συνέχεια, αρχίστε να προετοιμάζετε τη ζύμη ζυμαρικών. Για να γίνει αυτό, ζυμώστε ένα αυγό, σιμιγδάλι και ζύμη αλατιού σε ένα βαθύ κύπελλο. Σχηματίστε μικρά ζυμαρικά από την τελική ζύμη.
- Αφού μαγειρευτούν οι πατάτες, τα ζυμαρικά, το ψιλοκομμένο βόειο κρέας πρέπει να βυθιστούν στη σούπα και να τηγανιστούν τα τηγανητά λαχανικά Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει λίγο και αφαιρέστε από τη σόμπα.
- Μπορείτε να ρίξετε το τελικό πιάτο σε πιάτα αφού έχει εγχυθεί κάτω από κλειστό καπάκι για το ένα τρίτο της ώρας. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγο πλυμένο και ψιλοκομμένο μαϊντανό σε κάθε πιάτο.
