Το Tarragon (εστραγκόν) είναι ένα ποώδες πολυετές φυτό μελοψωμάτων. Έχει ευχάριστο πικάντικο άρωμα και πικάντικη ξινή γεύση. Αναπτύσσεται ως θάμνος ύψους έως 1,5 μ., Που αποτελείται από διακλαδισμένους μίσχους με στενά φύλλα. Χρησιμοποιείται κυρίως ως πρόσθετα και μπαχαρικά σε διάφορα πιάτα
Tarragon ενισχύει την όρεξη και βελτιώνει την πέψη, έχει τονωτικό αποτέλεσμα.
Η κατανάλωση εστραγκόν βοηθά στην τόνωση των αιμοφόρων αγγείων.
Το Tarragon (εστραγκόν) χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπας, ψαριού, πουλερικών, που προστίθεται σε σαλάτες, κρασί, ζαχαροπλαστικής και αναψυκτικά. Τα ποτά με την προσθήκη εστραγκόν αποκτούν μια ευχάριστη απόχρωση πρασινάδας και ένα πικάντικο άρωμα.
Το Tarragon είναι αναντικατάστατο όταν αλατίζετε αγγούρια και ντομάτες, προετοιμάζετε διάφορες μαρινάδες και αλατίζετε λάχανο. Τα αγγούρια με την προσθήκη εστραγκόν γίνονται δυνατά, τραγανά και αρωματικά.
Τα αποξηραμένα εστραγκόν διατηρούν τις ίδιες ιδιότητες με τα φρέσκα.
Το Tarragon (εστραγκόν) παρασκευάζεται επίσης από ξίδι εστραγκόν, το οποίο χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα στην προετοιμασία διαφόρων πιάτων, ως καρύκευμα. Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι το εστραγκόν έχει έντονο άρωμα και είναι σε θέση να πνίξει τη γεύση του πιάτου, οπότε πρέπει να το χρησιμοποιήσετε προσεκτικά. Το Tarragon προστίθεται στα πιάτα πριν από το τέλος του μαγειρέματος έτσι ώστε το άρωμα να μην χαθεί.
Τα φύλλα του περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, ρουτίνη, καροτίνη, αιθέριο έλαιο και πρωτεΐνες.
Όταν χρησιμοποιείτε extragon στα τρόφιμα, η πέψη και η όρεξη βελτιώνονται, οξύτητα στο στομάχι ομαλοποιείται.
Επιπλέον, είναι σε θέση να θεραπεύσει την κατάθλιψη, έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και βοηθά στην αϋπνία.
