Σήμερα, το sauté γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στα πιάτα fast food. Δεν προκαλεί έκπληξη, διότι δεν απαιτεί εξαιρετικές δεξιότητες μαγειρέματος και ορισμένα συστατικά, είναι θρεπτικό και ταυτόχρονα δεν βλάπτει τη φιγούρα.
Τι είναι το σοτάρι
Τα σοτάκια είναι προϊόντα που παρασκευάζονται με το δικό τους χυμό ή σε μεγάλη ποσότητα σάλτσας σε σύντομο χρονικό διάστημα. Ένα τέτοιο πιάτο διαφέρει από ένα κανονικό στιφάδο στην ταχύτητα μαγειρέματος και τη χρήση μόνο εκείνων των συστατικών που μαγειρεύονται πολύ γρήγορα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το saute θεωρείται πολύ ωφέλιμο και κατάλληλο ακόμη και για όσους ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή.
Συνήθως η σοτάτα παρασκευάζεται από ντομάτες, μανιτάρια, κρεμμύδια, πιπεριές, κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια, μελιτζάνες. Μερικές φορές το κουνουπίδι και τα καρότα τοποθετούνται επίσης σε αυτό. Η έκδοση κρέατος του πιάτου περιλαμβάνει τη χρήση φιλέτου κοτόπουλου, συκωτιού ή καρδιών. Ο επίδεσμος είναι ο δικός σας χυμός λαχανικών, ελαιόλαδο ή χυμός λεμονιού. Αλάτι, μαύρο ή μπαχάρι, σκόρδο και διάφορα βότανα προστίθενται από τα μπαχαρικά στο σοτάι.
Πώς να φτιάξετε σοταρισμένα λαχανικά
Συστατικά για 2 μερίδες:
- 3 τεμ. κόκκινο γλυκό πιπέρι;
- μελιτζάνα;
- 4 ντομάτες
- 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδου
- αλάτι για γεύση
- ½ μάτσο φρέσκο κόλιαντρο.
Πλύνετε καλά τα λαχανικά και στεγνώστε τα σε μια χαρτοπετσέτα. Ξεφλουδίστε τη μελιτζάνα και το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε κάθε λαχανικό ξεχωριστά σε ξηρό τηγάνι χωρίς να το κόβουμε. Πρέπει να μαλακώσουν, αλλά όχι να κάψουν. Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε την αλογοουρά και τους σπόρους από το πιπέρι και κόψτε το κατά μήκος σε διάφορα μέρη. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλους κύβους, τη μελιτζάνα σε φέτες και ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και κόβουμε σε 4 μέρη.
Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με βαριά τοιχώματα ή μια κατσαρόλα. Περίοδος με αλάτι για γεύση και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε με το δικό του χυμό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο κόλιαντρο. Ανακατέψτε τα καλά, δροσερά και σερβίρετε.
Συνταγή για ένα νόστιμο σοτάκι με συκώτι κοτόπουλου
Για να προετοιμάσετε αυτό το πλούσιο πιάτο, θα χρειαστείτε:
- 300 g συκωτιού κοτόπουλου.
- 2 ντομάτες
- Πιπεριά;
- κολοκύθια
- μελιτζάνα;
- κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξηρό λευκό κρασί?
- αλάτι, βότανα και μαύρο πιπέρι για γεύση.
Πλύνετε το συκώτι του κοτόπουλου και κόψτε σε μικρά κομμάτια, κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε κύβους του ίδιου μεγέθους. Τηγανίζουμε όλα τα συστατικά σε ένα τηγάνι, ένα προς ένα, σε λίγο φυτικό λάδι. Πρέπει να είναι μαλακά, αλλά όχι ψημένα. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε μια κατσαρόλα, αλάτι, προσθέστε ξηρό λευκό κρασί και ανακατέψτε. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για να εξατμιστεί το κρασί. Στη συνέχεια πιπέρι, πασπαλίζουμε με βότανα και αφαιρούμε από τη φωτιά.
