Τα εντόσθια είναι αρκετά φθηνά. Περιέχουν πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Και αν μαγειρεύονται επιδέξια, τότε θα αγαπούν όλη την οικογένεια.
Είναι απαραίτητο
- Για να προετοιμάσουμε τις καρδιές κοτόπουλου με λάχανο, χρειαζόμαστε:
- • 150 g ξινή κρέμα
- • 300 g καρδιές κοτόπουλου
- • 50 g βούτυρο
- • 1 κρεμμύδι
- • 1 καρότο
- • 2 σκελίδες σκόρδου
- • Αλάτι, μπαχαρικά
- • 500 γραμμάρια λάχανο
- Για να προετοιμάσουμε μια σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου, χρειαζόμαστε:
- • 300 g συκωτιού κοτόπουλου
- • Φύλλα μαρουλιού
- • 100 g λιπαρή ξινή κρέμα
- • 41 αυγά
- • 200 g σκληρού τυριού
- • 2 ντομάτες
- • Μαγιονέζα
- • Αλάτι, μπαχαρικά
- • 100 g κρουτόν λευκού ψωμιού
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγείρεμα καρδιές κοτόπουλου με λάχανο. Κόψτε το λίπος από τις καρδιές. Ξεπλύνετε και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τα λάχανα, τα κρεμμύδια, τρίβουμε τα καρότα σε ένα τρίφτη, πιέζουμε το σκόρδο. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Βάλτε καρδιές, λάχανο, καρότα, σκόρδο, κρεμμύδια. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με 200 ml νερού. Ρίξτε αυτό το υγρό στο τηγάνι. Σιγοβράστε για 20 λεπτά.
Βήμα 2
Μαγειρική σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου. Κόψτε το συκώτι σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε τηγάνι με ηλιέλαιο για 10 λεπτά. Μην καλύπτετε με καπάκι. Στη συνέχεια αναμίξτε ξινή κρέμα με νερό, αλάτι, μπαχαρικά. Ρίξτε αυτό το υγρό στο ήπαρ και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Σε αυτή τη μορφή, μπορεί να καταναλωθεί με ένα πιάτο. Ψύξτε το συκώτι για τη σαλάτα. Βράζουμε τα αυγά και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Τρίψτε το τυρί. Σπάστε τα φύλλα μαρουλιού σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Περίοδος με μαγιονέζα. Προσθέστε κρουτόν στη σαλάτα λίγο πριν το σερβίρετε.
Βήμα 3
Σε αντίθεση με το βόειο κρέας και το χοιρινό συκώτι, το κοτόπουλο δεν είναι πικρό, πάντα μαλακό και νόστιμο.
Κατά την προετοιμασία υποπροϊόντων, πρέπει να τηρείτε ορισμένους κανόνες - μην τους υποβάλλετε σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, καθώς χάνονται πολλές χρήσιμες ουσίες. Εάν δεν σκοπεύετε να τα μαγειρέψετε στο εγγύς μέλλον, τότε είναι καλύτερο να παγώσετε τα εντόσθια και να τα αποθηκεύσετε κατεψυγμένα.
