Τα κολοκυθάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Ένα από τα απλούστερα και πιο νόστιμα είναι η κατσαρόλα κιμά. Και αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ ένα τέτοιο πιάτο, τότε θα πρέπει να το δείτε πιο προσεκτικά. Σάρκα κολοκυθιών εμποτισμένη με άρωμα σκόρδου και τρυφερό κιμά κάτω από μια ορεκτική κρούστα τυριού σίγουρα θα ευχαριστήσει τους αγαπημένους σας.
Είναι απαραίτητο
- - κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- - κιμάς και βόειο κρέας - 500 g
- - μικρά κρεμμύδια - 2 τεμ.
- - ώριμες μεσαίου μεγέθους ντομάτες - 3 τεμ.
- - καρότα - 1 τεμ.
- - σκόρδο - 4 μεγάλα σκελίδες
- - ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 15% - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - σκληρό τυρί - 120 g
- - άνηθο ή / και μαϊντανό, κόλιαντρο - 1 μάτσο
- - ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι
- - τηγάνι, ταψί.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχικά, ας προετοιμάσουμε τα λαχανικά: αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και το σκόρδο, κόψτε τη φλούδα από τα καρότα, κόψτε το μίσχο από τα κολοκύθια. Μετά από αυτό, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς τετάρτους δακτυλίους, συνθλίψτε το σκόρδο μέσω της πρέσας, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 2
Πάρτε ένα τηγάνι και το ζεσταίνετε καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ηλιέλαιο και, όταν είναι ζεστό, βάζουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, στείλτε τα τριμμένα καρότα στο τηγάνι και τηγανίστε με τα κρεμμύδια για 3-4 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε το μισό σκόρδο και ανακατεύουμε για ένα λεπτό. Όταν τελειώσουν τα λαχανικά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα.
Βήμα 3
Βάζουμε τον κιμά σε βαθιά πλάκα και ανακατεύουμε στο κρεμμύδι και τα καρότα. Περίοδος με αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Επιτρέπεται επίσης να βάζουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι και να το τηγανίζουμε λίγο μαζί με τα λαχανικά.
Βήμα 4
Τώρα πάρτε ένα ταψί και βουρτσίστε με ηλιέλαιο. Διανείμετε τον κιμά ομοιόμορφα σε αυτό, πατώντας ελαφρά. Ενεργοποιήστε το φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς.
Βήμα 5
Ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται, κόψτε τα κολοκύθια σε κύκλους πάχους 3-4 mm. Και οι ντομάτες είναι σε σχήμα ημικυκλίου. Τώρα βάζουμε τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια στον κιμά ένα προς ένα, προσθέτουμε αλάτι στην κορυφή. Και μετά στείλτε το κενό στο φούρνο για 25 λεπτά.
Βήμα 6
Ενώ μαγειρεύεται η κατσαρόλα, ανακατέψτε το υπόλοιπο θρυμματισμένο σκόρδο στην ξινή κρέμα. Κόψτε άνηθο χόρτα (μαϊντανό, κόλιαντρο). Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 7
Όταν τελειώσουν τα 25 λεπτά ψησίματος, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο. Βουρτσίστε την κορυφή της κατσαρόλας με σκόρδο και ξινή κρέμα, πασπαλίστε με βότανα και τριμμένο τυρί. Στη συνέχεια, βάλτε το φαγητό στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.
Βήμα 8
Αφού παρέλθει ο χρόνος, αφήστε την κατσαρόλα να παραμείνει για λίγα λεπτά για να αφήσετε το λιωμένο τυρί να "τεθεί". Και μετά κόψτε το σε μερίδες και σερβίρετε. Ένα τέτοιο καλοκαιρινό, τρυφερό, αρωματικό πιάτο μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο.
