Η κατσαρόλα κιμά είναι μια βολική επιλογή για ένα γρήγορο δείπνο. Συνήθως, αυτά τα πιάτα παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας φούρνο. Όμως δεν έχουν όλοι φούρνο και δεν είναι όλοι φίλοι με αυτόν τον βοηθό κουζίνας. Αλλά υπάρχει ένα τηγάνι σχεδόν σε κάθε σπίτι. Γιατί λοιπόν να μην προσπαθήσετε να φτιάξετε μια κατσαρόλα; Το φαγητό ετοιμάζεται σε μόλις μισή ώρα και αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και πολύ ικανοποιητικό.
Είναι απαραίτητο
- - κάθε κιμά (κοτόπουλο, χοιρινό ή χοιρινό και βόειο κρέας) - 300 g
- - μεσαίου μεγέθους πατάτες - 6 τεμ.
- - αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- - κρεμμύδια - 1 τεμ.
- - champignons (προαιρετικά) - 6 τεμ.
- - κεφίρ (γάλα ή κρέμα) - 70 ml
- - ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - σκληρό τυρί - 100 g
- - σκόρδο - 1 σκελίδα
- - ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας;
- - φρέσκα βότανα (προαιρετικά)
- - τηγάνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχικά, ας προετοιμάσουμε τη γέμιση για την κατσαρόλα. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε σε κύβους. Πάρτε ένα τηγάνι και θερμάνετε το. Ρίχνουμε το ηλιέλαιο και όταν είναι ζεστό, προσθέτουμε τον κιμά και τηγανίζουμε μέχρι να φωτιστεί (περίπου 3-5 λεπτά). Προσθέτουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Τέλος, προσθέστε τη μαύρη πιπεριά και το αλάτι στη γεύση.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το φλοιό από το γαρίφαλο του σκόρδου. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το ή θρυμματίστε το με ένα πάτημα. Και μετά προσθέτουμε στον κιμά. Όταν το κρέας ροδίσει, μεταφέρετέ το σε ξεχωριστό μπολ. Διευκρίνιση: εάν έχετε άλλο τηγάνι, δεν χρειάζεται να μεταφέρετε τον κιμά.
Βήμα 3
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτούς κύκλους πάχους όχι περισσότερο από 2 mm. Ξεπλύνετε το ελευθερωμένο τηγάνι μετά από κιμά (ή άλλο βαθύ), σκουπίστε το και γράσο με ηλιέλαιο, συμπεριλαμβανομένων των πλευρών.
Βήμα 4
Βάλτε τις μισές από τις ψιλοκομμένες πατάτες στο κάτω μέρος σε 1-2 στρώσεις, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, απλώστε τον κιμά, το οποίο πρέπει να καλυφθεί με τις υπόλοιπες φέτες πατάτας. Τα αλατίζουμε επίσης, προσθέτουμε μια πρέζα μαύρο πιπέρι και γράσο με ξινή κρέμα (χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρέματος ή απλά ένα κουτάλι).
Βήμα 5
Εάν έχετε μανιτάρια (μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά), κόψτε σε λεπτές φέτες και μοιράστε τα ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια των πατατών.
Βήμα 6
Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίζουμε στην κατσαρόλα. Τώρα ας προετοιμάσουμε το γέμισμα. Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, χτυπάτε ελαφρά με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια ρίχνουμε κεφίρ (ή γάλα, κρέμα) και ανακατεύουμε. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα στην κατσαρόλα.
Βήμα 7
Το κομμάτι εργασίας σχηματίζεται. Τώρα τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και μαγειρέψτε στη χαμηλότερη θερμοκρασία, με το καπάκι κλειστό, για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
Βήμα 8
Όταν η κατσαρόλα είναι έτοιμη, αφαιρέστε την από τη σόμπα, χωρίστε την σε μερίδες και σερβίρετε με σαλάτα λαχανικών, τουρσιά και φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα (πράσινα κρεμμύδια ή άνηθο)
