Η κατσαρόλα πατάτας είναι ένα απλό και νόστιμο πιάτο. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι παρασκευής του, αλλά χρησιμοποιείται καλύτερα για το ψήσιμο κιμά και πατάτες χωρίς προ-μαγείρεμα.
Είναι απαραίτητο
- - 700 g πατάτας.
- - 500 γραμμάρια κιμά από οποιοδήποτε κρέας ·
- - 50 g λίπους ουράς λίπους ή κανονικού λαρδιού (προαιρετικό).
- - 2 κουταλιές της σούπας. κρέμα;
- - δύο μεσαίου μεγέθους λαμπτήρες.
- - δύο αυγά;
- - 2 κουταλιές της σούπας. 10% γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.
- - 80 g αλεύρι σίτου.
- - ένα γαρίφαλο σκόρδου
- - καρυκεύματα για πατάτες και κρέας (προαιρετικά)
- - 70-80 g τυριού.
- - αλάτι (για γεύση)
- - αλεσμένο μαύρο και / ή μπαχάρι (για γεύση).
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το κρέας, αφαιρέστε κάθε περίσσεια - μεμβράνες, απομεινάρια οστών, φλέβες, μώλωπες. Εάν χρησιμοποιείτε αρνί, φροντίστε να αφαιρέσετε τους λεμφαδένες: είναι αυτοί που δίνουν την ίδια μυρωδιά και γεύση, εξαιτίας των οποίων αυτό το κρέας δεν αρέσει σε όλους. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε ένα κρεμμύδι και σκόρδο.
Βήμα 2
Περάστε το κρέας, το μπέικον, το κρεμμύδι και το σκόρδο μέσω μύλου κρέατος, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε καρυκεύματα για κρέας και κρέμα. Ανακατέψτε καλά. Περάστε ξανά από ένα μύλο κρέατος, καλύψτε με μεμβράνη και ψύξτε για μερικές ώρες - το κρέας πρέπει να μαρινάρεται.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το δεύτερο κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα σε μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο. Η ελιά σε αυτήν την περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείται, αφού δεν έχει τις απαραίτητες ιδιότητες για αυτό το πιάτο και θα επιδεινώσει τη γεύση του. Τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά - έτσι παίρνετε μαλακά, χρυσά κρεμμύδια με μια ευχάριστη αρωματική νότα τηγανητών σπόρων Όταν τελειώσετε, μεταφέρετε σε ένα μπολ και κρυώστε.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε, στραγγίξτε και τρίψτε στο ίδιο μπολ. Αλάτι, ανακατεύουμε. Προσθέστε αλεύρι και αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 5
Τοποθετήστε ένα ταψί (τα γυάλινα σκεύη λειτουργεί καλά) στο ψυγείο για 5 λεπτά για να κρυώσει. Αφαιρέστε, βουρτσίζετε με βούτυρο. Δεν αξίζει να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη σε φυτικά λίπη για αυτούς τους σκοπούς - είναι επιβλαβές και επιδεινώνει τη γεύση. Ψύξτε ξανά για 5 λεπτά.
Βήμα 6
Βγάλτε το καλούπι, βάλτε τις πατάτες και τον κιμά σε τρία ή πέντε στρώματα (2/1 ή 3/2, αντίστοιχα). Το κάτω και το πάνω στρώμα πρέπει να είναι πατάτες. Φτιάξτε ένα καπάκι από φύλλο αλουμινίου.
Βήμα 7
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C και τοποθετήστε το πιάτο για ψήσιμο. Μετά από 5-7 λεπτά, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 170-180 βαθμούς και ψήστε για περίπου 30 λεπτά.
Βήμα 8
Τρίψτε το τυρί, ανακατέψτε με γιαούρτι. Βγάλτε την κατσαρόλα, καλύψτε την ομοιόμορφα στην κορυφή με το παρασκευασμένο μείγμα και ψήστε περαιτέρω στους 120 ° C μέχρι να μαλακώσει (περίπου 25-30 λεπτά).
Βήμα 9
Τακτοποιήστε το πιάτο σε πιάτα, γαρνίρετε με φρέσκα βότανα. Σερβίρετε με λαχανικά ή σαλάτες λαχανικών.
