Η κατσαρόλα πατάτας είναι ένα πολύ τρυφερό και νόστιμο πιάτο. Οι πιπεριές του δίνουν φρεσκάδα και το λιωμένο τυρί του δίνει μια ενδιαφέρουσα κρεμώδη γεύση. Καλύτερα σερβίρεται με φρέσκια σαλάτα.
Είναι απαραίτητο
-
- 1,5 κιλά πατάτες
- 100 g επεξεργασμένου τυριού.
- 100 g σκληρού τυριού.
- 125 g βούτυρο;
- 1 πιπεριά;
- 3 αυγά
- 100 g ξινή κρέμα;
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι;
- χόρτα άνηθου
- άλας;
- πιπέρι;
- φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε καλά. Κόψτε τις μεγάλες πατάτες στο μισό. Στη συνέχεια βράστε το σε αλατισμένο νερό. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα μαχαίρι - πρέπει να μπαίνει εύκολα στις βραστές πατάτες. Στραγγίστε το νερό. Προσθέστε βούτυρο και φτιάξτε πουρέ πατάτας. Εάν υπάρχει μίξερ, τότε είναι καλύτερο να το κάνετε με αυτό, ώστε να μην απομένουν σβώλοι. Σε αυτήν την περίπτωση, το πιάτο θα είναι πιο τρυφερό. Αν θέλετε, μπορείτε να παραλείψετε τις πουρέ πατάτας, απλώς κόψτε τις βραστές πατάτες σε μικρά κομμάτια. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε ωμά πατάτες σε κατσαρόλα, καθώς μαγειρεύουν στο φούρνο για μεγάλο χρονικό διάστημα, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε καύση του τυριού.
Βήμα 2
Τρίβουμε χυδαία το μεταποιημένο τυρί και προσθέτουμε μαζί με δύο αυγά στις πατάτες που ζεστά. Ανακατέψτε καλά. Το τυρί πρέπει να διαλυθεί ελαφρώς.
Βήμα 3
Κόψτε το πιπέρι. Αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Κόψτε τα βότανα άνηθου. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη. Συνδυάστε το πιπέρι και τον άνηθο με πουρέ πατάτας. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Ταραχή. Αφού κρυώσει η μάζα πατάτας, προσθέστε το τριμμένο σκληρό τυρί και ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 4
Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με περγαμηνή. Λιπάνετε το με φυτικό λάδι και απλώστε τη μάζα του τυριού πατάτας. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετήστε την κατσαρόλα σε αυτό για 25 λεπτά. Στο τέλος του ψησίματος, βουρτσίστε την κατσαρόλα με χτυπημένο αυγό και μετά επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε το πιάτο με τριμμένο σκληρό τυρί. Το αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη κρούστα τυριού.
Βήμα 5
Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι και 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο. Βράζουμε την ξινή κρέμα και, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε τη λευκή πάσο. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Βράστε πάλι την ξινή κρέμα και απενεργοποιήστε τη φωτιά.
Βήμα 6
Αφήστε την κατσαρόλα τυριού πατάτας να κρυώσει στο καλούπι. Κόψτε το σε μερίδες και τοποθετήστε το σε πιάτα, ψιλοκόψτε με ξινή κρέμα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.
