Το Solyanka είναι ένα ενδιαφέρον και νόστιμο πιάτο, η συνταγή του οποίου είναι διαφορετική για κάθε νοικοκυρά. Αυτή η συνταγή για το hodgepodge είναι απλή και προσιτή. Είστε σίγουροι ότι θα πάρετε μια εξαιρετική πλούσια σούπα.
Είναι απαραίτητο
- Καπνιστές πλευρές - 500 γρ
- Κάθε καπνιστό κρέας ή λουκάνικο - 200 γρ
- Λουκάνικα - 2-3 κομμάτια
- Αγγούρια τουρσί - 2-3 κομμάτια
- Κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- Τοματοπολτός ή κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας
- Ελιές με λεμόνι - 1 κουτί
- Πατάτες (προαιρετικά) - 3-4 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε το ζωμό προσθέτοντας φύλλα δάφνης και μαύρο πιπέρι. Τα καπνισμένα πλευρά μαγειρεύονται για περίπου 40 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα πλευρά και κόψτε τα με ένα κοφτερό μαχαίρι μαζί με τον χόνδρο.
Βήμα 2
Ενώ το ζωμό μαγειρεύει, μπορείτε να προετοιμάσετε το υπόλοιπο φαγητό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα αγγούρια και στη συνέχεια σιγοβράζουμε μαζί με την πάστα ντομάτας για περίπου 10 λεπτά. Αν θέλετε το hodgepodge να είναι ακόμα πιο ικανοποιητικό, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες. Ωστόσο, σύμφωνα με την κλασική συνταγή, οι πατάτες δεν προστίθενται στο hodgepodge. Αν θέλετε, κόψτε τις πατάτες και προσθέστε το στο ζωμό.
Βήμα 3
Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε το βρασμένο μείγμα στο ζωμό, ανακατέψτε το και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.
Βήμα 4
Τώρα κόψτε το κρέας, το λουκάνικο και τα λουκάνικα. Προσθέστε στο ζωμό μαζί με τα κομμένα καπνισμένα πλευρά. Μαγειρέψτε μέχρι να βράσει ο ζωμός.
Βήμα 5
Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ελιές στο κουτάλι μαζί με την άλμη. Προσπαθήστε να επιλέξετε ελιές με λεμόνι. Αυτό θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση και θα ταιριάζει καλά με άλλα τρόφιμα. Βράστε το hodgepodge και βράστε το αμέσως.
Βήμα 6
Ένα απίστευτα νόστιμο και απλό hodgepodge είναι έτοιμο! Σερβίρετε τη σούπα με μια φέτα λεμόνι και ξινή κρέμα. Καλή όρεξη!
