Οι τηγανητές γαρίδες σκόρδου είναι ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ μπύρας. Αλλά αυτό το πιάτο αξίζει να προετοιμαστεί, ακόμα κι αν δεν πρόκειται να περάσετε χρόνο με ένα αφρώδες ποτό. Τα θαλασσινά που τηγανίζονται με σκόρδο και διάφορα πρόσθετα έχουν μια αυθεντική, πικάντικη γεύση. Η συνταγή μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας σάλτσα σόγιας, τυρί, μέλι, ντομάτες και μια ποικιλία μπαχαρικών στις γαρίδες.
Τηγανητές γαρίδες με σκόρδο και σάλτσα σόγιας
Θα χρειαστείτε:
- γαρίδες τίγρης - 0,5 κιλά
- σκόρδο - 120 g;
- σάλτσα σόγιας για γεύση
- βούτυρο - 30 g;
- λεμόνι - 1/2 τεμ.;
- χόρτα - 15 g;
- αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Αφαιρέστε εκ των προτέρων τις γαρίδες από τον καταψύκτη. Αφήστε τα να ξεπαγώσουν, ξεφλουδίστε τα. Αφαιρέστε τις φλούδες από το σκόρδο, κόψτε τα ξηρά άκρα. Στη συνέχεια, περάστε κάθε γαρύφαλλο μέσω του τύπου. Προσθέστε το στις γαρίδες, ρίξτε τη σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε.
Πιέστε το χυμό από λεμόνι, αλάτι, σεζόν με μαύρο πιπέρι Εάν ο χυμός λεμονιού δεν είναι διαθέσιμος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιτρικό οξύ αραιωμένο με νερό. Ανακατέψτε καλά, κατά προτίμηση με το χέρι, και αφήστε τη γαρίδα να μαριναριστεί για τουλάχιστον 20 λεπτά. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και βάλτε το βούτυρο, αφήστε το να λιώσει.
Στραγγίστε τη μαρινάδα από τις γαρίδες μέσα από ένα σουρωτήρι και τοποθετήστε το σε ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Ξεπλύνετε τα βότανα, τα ψιλοκόψτε και τα πασπαλίστε με τις μαγειρεμένες γαρίδες.
Γαρίδες με βασιλικό τηγανητό: μια κλασική συνταγή
Θα χρειαστείτε:
- γαρίδες - 500 g;
- σκόρδο - 4 σκελίδες
- λεμόνι - 1/2 τεμ.;
- βούτυρο - 100 g;
- αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Εάν αγοράσατε κατεψυγμένες γαρίδες, όχι φρέσκες, φροντίστε να τις βγάλετε εκ των προτέρων, ώστε να είναι έτοιμες για επεξεργασία. Ξεπλύνετε τα τελικά θαλασσινά σε κρύο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και ξεφλουδίστε το κέλυφος.
Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα του σκόρδου, κόψτε τις ξηρές ουρές. Για ομαλή συνοχή, περάστε τα γαρίφαλα μέσα από μια πρέσα σκόρδου. Το τεμαχισμό του σκόρδου με ένα μαχαίρι θα κάνει το άρωμα πιο έντονο.
Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με γαρίδες, τρίψτε την καλά με τα χέρια σας στο κρέας θαλασσινών. Πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι και προσθέστε το στα υπόλοιπα συστατικά.
Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι εκεί και αφήστε να μαρινάρετε για 20 λεπτά. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και αφήστε το να λιώσει. Τοποθετήστε τις μαριναρισμένες γαρίδες σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε κάθε πλευρά. Σερβίρετε ζεστό.
Γαρίδες τηγανισμένες σε κοχύλια με σκόρδο σε βούτυρο
Θα χρειαστείτε:
- γαρίδες - 1 κιλό
- σκόρδο - 4 σκελίδες
- βούτυρο - 100 g;
- μαϊντανός - 40 g;
- λεμόνι - 1/2 τεμ.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Πλύνετε το μαϊντανό και ψιλοκόψτε το. Ξεπλύνετε τις φρέσκες γαρίδες με τρεχούμενο νερό και ξεπαγώστε πρώτα τις παγωμένες. Στεγνώστε τα θαλασσινά με χαρτοπετσέτες. Βάλτε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να λιώσει.
Βάζουμε τις γαρίδες στο λάδι και τις τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά δεξιά στο κέλυφος. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε το από μια πρέσα και προσθέστε το στο τηγάνι. Στείλτε το μαϊντανό εκεί, ανακατέψτε. Για πράσινο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο που σας αρέσει.
Μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια πιέστε το χυμό μισού λεμονιού πάνω στις γαρίδες, αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά και κλείστε το καπάκι. Αφήστε τα θαλασσινά απότομα για 10 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε ως σνακ.
Τηγανητές πικάντικες γαρίδες με τζίντζερ: μια ασιατική συνταγή στο σπίτι
Θα χρειαστείτε:
- γαρίδες - 20 τεμ.
- ρίζα τζίντζερ - 1 τεμ.;
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- φυτικό λάδι - 15 ml.
- πιπέρι τσίλι - 1 λοβό;
- σάλτσα σόγιας - 50 ml.
- βασιλικός - 10 g;
- λεμόνι - 1/2 τεμ.;
- ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 20 g;
- μαϊντανός - 20 g;
- κόλιαντρο - 10 g.
Διαδικασία μαγειρέματος σταδιακά
Ξεφλουδίστε το τζίντζερ με ένα μαχαίρι ή αποφλοιωτή και κόψτε το λαχανικό ρίζας σε λεπτές λωρίδες, μπορείτε να το τρίψετε. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε τις ουρές και περάστε τα γαρύφαλλα μέσω της πρέσας σκόρδου.
Πλύνετε το τσίλι, αφαιρέστε τους σπόρους από το εσωτερικό και κόψτε την ουρά. Κόψτε το πιπέρι λεπτά, λαμβάνοντας προφυλάξεις, αν θέλετε, μπορείτε να το κόψετε σε δαχτυλίδια. Ξεπαγώστε τη γαρίδα, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε εκ των προτέρων.
Ξεπλύνετε χόρτα κόλιαντρου, βασιλικού και μαϊντανού και ψιλοκόψτε τα. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι, ζεσταίνουμε. Βάζουμε το τζίντζερ, το ψιλοκομμένο τσίλι και το κιμά στο λάδι και ανακατεύουμε.
Αν το τσίλι είναι πολύ ζεστό για εσάς, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη ποσότητα κιμά ή αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τις γαρίδες στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά με τα άλλα συστατικά.
Συμπληρώστε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα, ζάχαρη, σόγια, χυμό μισού λεμονιού. Τοποθετήστε το καπάκι στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Σερβίρετε τηγανητές πικάντικες γαρίδες με τζίντζερ με οποιοδήποτε βραστό πιάτο ή ως ξεχωριστό πιάτο.
Αρωματικές τηγανητές γαρίδες με σκόρδο και λεμόνι: μια απλή συνταγή
Θα χρειαστείτε:
- γαρίδες - 1 κιλό
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- λεμόνι - 1/2 τεμ.;
- ηλιέλαιο - 40 ml.
- χόρτα - 10 g;
- ελαιόλαδο - 10 ml;
- σάλτσα σόγιας για γεύση
- αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Προσέξτε την απόψυξη των θαλασσινών εκ των προτέρων, αφαιρέστε τα από την κατάψυξη και αφήστε τα να ξεπαγώσουν. Στη συνέχεια πλύνετέ τα καλά, αφαιρέστε τα κελύφη και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Πλύνετε το λεμόνι και αφαιρέστε το ξύσμα από το μισό με ειδικό τρίφτη.
Πιέστε το χυμό και ένα μπολ από το ίδιο μισό. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, αφαιρέστε τις ξηρές ουρές και κόψτε κάθε κομμάτι κατά μήκος. Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε. Τοποθετήστε τις γαρίδες, το σκόρδο και το ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε καλά τα πάντα έτσι ώστε οι γαρίδες να είναι κορεσμένες με την αρωματική σάλτσα σωστά, μαγειρέψτε το πιάτο για 2 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέστε χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας, αλάτι και μαύρο πιπέρι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε τις γαρίδες και τη σάλτσα σε ένα πιάτο. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα βότανα. Πασπαλίζουμε με βότανα, ψεκάζουμε με ελαιόλαδο και σερβίρουμε. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε τις γαρίδες με χυμό πορτοκάλι, θα είναι πολύ ενδιαφέρον και νόστιμο.
Τηγανητές γαρίδες με σκόρδο και μέλι: μια συνταγή για γλυκά θαλασσινά
Θα χρειαστείτε:
- γαρίδες - 500 g;
- σκόρδο - 1 κεφαλή
- μέλι - 30 g;
- φιστίκια - 30 g;
- φυτικό λάδι - 40 ml.
- σάλτσα σόγιας - 30 ml.
- νερό - 40 ml.
- κρεμμύδι - 2 κεφάλια
- Σάλτσα Tabasco - 5 ml.
- αλάτι για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε τα ξηρά άκρα, περάστε τα γαρύφαλλα μέσω της πρέσας. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε το χυμό και ψιλοκόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά και ρίξτε το λάδι σε αυτό, θερμάνετε καλά. Βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε τηγάνι και τα τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2-3 λεπτά. Ζεστάνετε λίγο το νερό μέχρι να ζεσταθεί και αραιώστε το μέλι σε αυτό.
Προ-αποψυγμένες γαρίδες και φλούδες, ξεπλύνετε καλά. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ, καλύψτε με νερό μέλι και ρίξτε τα όλα μαζί σε ένα τηγάνι. Μαγειρέψτε τα θαλασσινά εξατμίζοντας το νερό για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέστε σάλτσες εκεί: σόγια και Tabasco, προσθέστε αλάτι για γεύση και ανακατέψτε το πιάτο. Μαγειρέψτε το πάνω από τη φωτιά για το ίδιο χρονικό διάστημα. Ξεφλουδίστε τα φιστίκια και ψιλοκόψτε τα με ένα ρολό. Σερβίρετε έτοιμες γαρίδες και πασπαλίζετε με φιστίκια. Για αυτή τη συνταγή, το βρασμένο ρύζι είναι πιο κατάλληλο ως συνοδευτικό.
