Το υπέροχο κέικ ζαχαροπλαστικής λεμονιού σίγουρα θα ευχαριστήσει τα σπιτικά σας. Δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψετε, απλά πρέπει να κάνετε τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Χρειάζεται περίπου μία ώρα για να μαγειρέψετε.
Για να φτιάξετε μια πίτα λεμονιού με ρυθμό 8 μερίδων, θα χρειαστεί να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά: ένα πακέτο μαργαρίνης για ψήσιμο, αλεύρι - 400 g, μερικά ποτήρια ζάχαρη, δύο αυγά, ένα μεγάλο λεμόνι, μια μικρή σόδα, αλάτι για γεύση.
Προετοιμάστε πρώτα το γέμισμα λεμονιού. Πλύνετε το λεμόνι και τρίψτε με μεσαίο τρίφτη με το ξύσμα. Προσπαθήστε να επιλέξετε τους σπόρους σας ενώ κάνετε αυτό. Αφήστε το τριμμένο λεμόνι στην άκρη. Η μαργαρίνη πρέπει να μαλακώσει στο φούρνο μικροκυμάτων ή να αφεθεί σε ηρεμία για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Τρίψτε τη μαργαρίνη με ένα ποτήρι ζάχαρη μέχρι να πάρετε μια ομαλή λευκή μάζα.
Σπάστε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ. Αφαιρέστε έναν κρόκο και αποθηκεύστε - τότε θα χρειαστεί να λιπανθεί το κέικ. Προσθέστε το υπόλοιπο στην πολτοποιημένη μαργαρίνη. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν Είναι καλύτερα να ζυμώσετε τη ζαχαροπλαστική σε μια κατεύθυνση. Είναι πιο βολικό να εκτελέσετε αυτήν την ενέργεια με ένα μπλέντερ, για το οποίο τα πρώτα δύο λεπτά πρέπει να ζυμώνονται με χαμηλή ταχύτητα και μετά να επιταχύνονται. Προσθέστε μαγειρική σόδα, αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
Όταν χρησιμοποιείτε αλεύρι οικιακής χρήσης, θα πρέπει να προστεθεί λίγο περισσότερο. Έχει λιγότερη γλουτένη και η ζύμη δεν είναι ακριβώς η συνοχή που θα έπρεπε.
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Χωρίστε τη ζύμη στη μέση, τοποθετήστε το μισό σε ένα ταψί και ισιώστε έτσι ώστε το κέικ να έχει πάχος 1 cm. Ανακατέψτε το τριμμένο λεμόνι με την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατέψτε και τοποθετήστε το στο κέικ. Προηγουμένως, αυτό δεν πρέπει να γίνει - το λεμόνι εκκρίνει αμέσως το χυμό. Τοποθετήστε την υπόλοιπη ζύμη στην κορυφή και ισοπεδώστε τη στο καλούπι με έναν πλάστη. Βουρτσίστε την επιφάνεια της λεμονιάς με τον κρόκο και τοποθετήστε το στο φούρνο.
Ψήνουμε το κέικ για περίπου μισή ώρα, η κορυφή πρέπει να γίνει χρυσή. Αφαιρέστε την τελική πίτα λεμονιού από το καλούπι και πασπαλίστε την κορυφή με ζάχαρη άχνη.
