Σας αρέσουν τα ψημένα προϊόντα; Φτιάξτε μια ευάερη πίτα λεμονιού. Είναι ιδανικό για να σερβίρετε νόστιμο παγωτό βανίλια σε ένα πάρτι.
Είναι απαραίτητο
- Για την τούρτα:
- - 8 κουταλιές της σούπας (1 ραβδί) αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο
- -1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- -1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- -1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- -1 ποτήρι αλεύρι
- Για πλήρωση:
- -2 φλιτζάνια βαριά κρέμα
- -2/3 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
- - Ζεστό από 1 λεμόνι (περίπου 1 και 1/2 κουταλάκια του γλυκού)
- -5 κουταλιές χυμό λεμονιού (από περίπου 2 λεμόνια)
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς.
Βήμα 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά του φλοιού. Η ζύμη θα είναι αρκετά μαλακή. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε ένα προπαρασκευασμένο ταψί. Βεβαιωθείτε ότι η μάζα κατανέμεται ομοιόμορφα. Τοποθετήστε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
Βήμα 3
Αφού κρυώσει το κέικ, ψήστε το για 20 λεπτά μέχρι να γίνει βαθύ χρυσό καφέ. Μετά, αφήστε να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 4
Όταν η πίτα είναι εντελώς δροσερή, κάντε τη γέμιση: βάλτε την κρέμα και τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα και θερμάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφήστε τη ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς και προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε χυμό λεμονιού. Αφήστε να κρυώσει για περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 6
Τοποθετήστε την παγωμένη κρούστα πίτας σε ένα ταψί και ρίξτε το μείγμα, αφήνοντας περίπου το 1/3 την απόσταση από τις πλευρές του φλοιού μέχρι τη γέμιση. Βάλτε το τελικό κέικ στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Σερβίρετε κρύο ή ελαφρώς ζεστό.
