Η σούπα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι πολύ ικανοποιητική, παχιά και έχει πλούσια γεύση. Για να κάνετε το πιάτο πιο γευστικό, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε κιμά. Η πάπρικα θα της δώσει κάποια πολυπλοκότητα.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- - αλάτι - 1,5 κουτ.
- - νερό - 1,5 λίτρα
- - πάστα ντομάτας - 60 g
- - μικρά καρότα - 1 τεμ.
- - μεγάλο κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- - πατάτες - 350 g
- - ρύζι - 50 γρ.
- - κιμά (πιπέρι, αλάτι, κρεμμύδι, κρέας) - 500 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το ρύζι τρεις φορές και ανακατέψτε με τον κιμά. Στη συνέχεια, τυλίξτε μπάλες που μοιάζουν με καρύδι σε μέγεθος. Σφραγίστε τις μπάλες περιστρέφοντάς τις ανάμεσα στις παλάμες σας, διαφορετικά μπορεί να καταρρεύσουν όταν βράσουν.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και φέτες πατάτες. Ξεπλύνετε με κρύο νερό για να το ελευθερώσετε από άμυλο. Γεμίστε ένα δοχείο με νερό και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε τις πατάτες, στη συνέχεια βράστε ξανά και τοποθετήστε ένα κεφτεδάκι κάθε φορά στο νερό.
Βήμα 3
Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε τη λεκάνη με καπάκι. Ενώ τα κεφτεδάκια και οι πατάτες βράζουν, προετοιμάστε το τηγάνισμα. Κόβουμε πολύ καλά το κρεμμύδι, ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τοποθετούμε το κρεμμύδι σε αυτό.
Βήμα 4
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας συχνά και ρυθμίζοντας τη φωτιά σε μέτρια. Θα πρέπει να γίνει μαλακό και διαφανές, με μια ελαφριά κίτρινη απόχρωση.
Βήμα 5
Βάλτε χονδροειδή τριμμένα καρότα στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά χωρίς καύση. Προσθέστε τοματοπολτό σε λαχανικά και τηγανίστε για άλλα 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Η μυρωδιά θα αλλάξει από ξινή σε τηγανητή. Προσθέστε αλεύρι και πάπρικα. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι ομοιόμορφο.
Βήμα 6
Σκουπίστε το ζωμό με μια κουτάλα από την κατσαρόλα και ρίξτε το στο τηγάνι. Ανακατέψτε, προσπαθώντας να κάνετε μια ομοιογενή μάζα. Μεταφέρετε το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα. Σεζόν με πιπέρι και αλάτι και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Λεπτά ψιλοκομμένα χόρτα μπορούν να προστεθούν στην τελική σούπα ντομάτας με κεφτεδάκια.
