Μπορείτε επίσης να απολαύσετε φρέσκα ροδάκινα, αλλά συμβαίνει ότι ακόμη και ανάμεσα στα ώριμα φρούτα υπάρχουν μερικά αδέλφια που δεν είναι πολύ επιτυχημένα. Δεν πρέπει να αναστατωθείτε, παραφράζοντας το γνωστό ρητό, "αν η ζωή δεν σας γλίστρησε πολύ καλά ροδάκινα, ψήστε μια πίτα."
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 300 γραμμάρια αλεύρι
- - 230 g βούτυρο
- - ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 60 ml νερού.
- - αυγό (για να λιπαίνετε τη ζύμη)
- Για πλήρωση:
- - 4 ροδάκινα
- - 150 g κατσικίσιο τυρί
- - 3-4 κλαδάκια βασιλικού και για διακόσμηση
- - μέλι
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε μια ζύμη. Ρίχνουμε αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, αλάτι, προσθέτουμε παγωμένο βούτυρο θρυμματισμένο σε κύβους Ανακατέψτε καλά θρυμματίζοντας το μείγμα με μαχαίρι ή επεξεργαστή τροφίμων.
Βήμα 2
Ρίχνουμε σε κρύο νερό και ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο, σχηματίζοντας δίσκους. Τυλίξτε με μεμβράνη και ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Βήμα 3
Εάν δεν πρόκειται να ψήσετε ένα δεύτερο μπισκότο τις επόμενες ημέρες, τότε ένα μέρος της ζύμης μπορεί να καταψυχθεί και να αποθηκευτεί στον καταψύκτη για έως και 3 μήνες.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Προετοιμάστε τη γέμιση. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα ροδάκινα.
Βήμα 5
Κόψτε τα φρούτα σε λεπτές φέτες. Κόψτε τα φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα, αφήνοντας μερικά φύλλα για γαρνιτούρα και ρίξτε το μαλακό τυρί κατσικίσιο.
Βήμα 6
Τοποθετήστε την παγωμένη ζύμη σε μια επιφάνεια κοπής και κυλήστε σε κύκλο. Μεταφέρετε προσεκτικά σε ένα έτοιμο ταψί.
Βήμα 7
Απλώστε το τυρί σε ολόκληρη την επιφάνεια του στρώματος, 3 cm πίσω από τις άκρες και τοποθετήστε τα ροδάκινα στην κορυφή.
Βήμα 8
Διπλώστε τις άκρες του μπισκότου προς το κέντρο, καλύπτοντας ελαφρώς το γέμισμα και τρίψτε με ένα ελαφρά χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε το μπισκότο 25-35 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 9
Όταν σερβίρετε, ρίξτε τα ψημένα προϊόντα με υγρό μέλι και γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού.
