Το Kissel είναι ένα παραδοσιακό διεθνές πιάτο που, λόγω των υψηλών θρεπτικών του ιδιοτήτων, δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά του για πολλούς αιώνες. Για πολλούς, συνήθως σχετίζεται με δίαιτα ή παιδικό ποτό. Εν τω μεταξύ, οι δημοφιλείς ειδικοί μαγειρικής χρησιμοποιούν ζελέ φρούτων και μούρων ακόμη και ως βάση για το ψήσιμο κέικ και πίτας. Τα ξινά μπισκότα είναι ψηλά, απαλά και πολύ νόστιμα.
Είναι απαραίτητο
-
- 7 αυγά κοτόπουλου
- 250 g ζελέ;
- νερό;
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 7 κουταλιές αλεύρι
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 ποτήρια ξινή κρέμα.
- ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος ·
- το κουτάλι;
- 0,5 κιλά φράουλες
- βανιλλίνη;
- ζάχαρη άχνη;
- σόδα;
- μαχαίρι;
- αναμικτής;
- εμπορευματοκιβώτια
- ταψί;
- περγαμηνή ψησίματος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε 5 μεγάλα αυγά κοτόπουλου από το ψυγείο και αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγο για να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά και ετοιμάστε ένα μίξερ με ένα καθαρό μεταλλικό ή γυάλινο δοχείο. Είναι σημαντικό να μην παραμένουν ούτε τα μικρότερα σωματίδια λίπους στην επιφάνεια του αγγείου.
Βήμα 2
Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στο λευκό και χτυπήστε καλά το γλυκό μείγμα μέχρι να εμφανιστεί ένας λευκός και λαμπερός αφρός. Αφαιρέστε το μίξερ από τη μάζα πρωτεΐνης - πρέπει να φτάσει για τη σκούπα με τη μορφή αιχμηρής κορυφής.
Βήμα 3
Πλένουμε μια μπρικέτα από ζελέ φρούτων και μούρων βάρους 250 g με ένα κουτάλι, ώστε να μην παραμένουν κομμάτια. Ανακατέψτε τη σκόνη με τους κρόκους, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, περίπου 5 κουταλιές της σούπας νερό στο προκύπτον κρούστα και χτυπήστε ελαφρά το προκύπτον μείγμα.
Βήμα 4
Κοσκινίστε 5 κουταλιές αλεύρι, προσθέστε στη ζύμη. Συνεχίζοντας να ανακατεύετε απαλά το μείγμα, προσθέστε το κτυπημένο ασπράδι αυγού σε αυτό.
Βήμα 5
Ευθυγραμμίστε τη λεκάνη μπισκότου με περγαμηνή ψησίματος σε διάφορα στρώματα και στη συνέχεια ρίξτε την προετοιμασμένη μπάζα σε αυτό και τοποθετήστε το στο φούρνο για 25 λεπτά.
Βήμα 6
Προετοιμάστε την κρέμα φράουλας για το κέικ ζελέ ξεχωριστά. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα: 2 φλιτζάνια 20% ξινή κρέμα. ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος · 2 αυγά κοτόπουλου και 2 κουταλιές αλεύρι. Προσθέστε μια πρέζα βανιλίνης.
Βήμα 7
Τοποθετήστε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε την κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν η γλυκιά μάζα πυκνώσει, τοποθετήστε το δοχείο σε κρύο νερό για να κρυώσει.
Βήμα 8
Ξεπλύνετε σχολαστικά φρέσκες φράουλες 0,5 kg και κόψτε σε φέτες μεσαίου μεγέθους. Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη για να δοκιμάσετε έτσι ώστε οι χυμοί μούρων.
Βήμα 9
Ψύξτε το τελικό μπισκότο σε ζελέ και κόψτε κατά μήκος τις διαμήκεις γραμμές σε 3 μέρη. Για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βαμβακερό νήμα αντί μαχαίρι. Απλά πρέπει να λιπαίνετε τα κέικ με κρέμα και να βάλετε φέτες φράουλας. Διακοσμήστε την κορυφή της ζύμης με φρέσκα μισά μούρα.
