Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή μπισκότων, αλλά σας προσφέρω μια απλή επιλογή που μπορεί να χειριστεί ο καθένας. Αυτό το παντεσπάνι είναι ιδανικό για την κατασκευή διαφόρων κέικ και αρτοσκευασμάτων.
Είναι απαραίτητο
- - έξι αυγά
- - 160 γραμμάρια άμμου
- - 100 γραμμάρια αλεύρι
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - μια σακούλα βανιλίνης
- - ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο βήμα είναι να διαχωρίσετε τους κρόκους από το λευκό των πέντε αυγών, να τους βάλετε σε ένα βαθύ μπολ και να προσθέσετε εκεί τόσο το λευκό όσο και τον κρόκο του έκτου αυγού. Βάλτε τη ζάχαρη σε ένα μπολ και αλέστε τη μάζα και μετά χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λευκό (μπορείτε να το αλέσετε με ένα κουτάλι, αλλά με ένα μίξερ - πιο γρήγορα).
Βήμα 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και μετά προσθέστε κανέλα, κακάο και βανίλια. Εάν δεν σας αρέσει η γεύση της κανέλας, τότε μπορείτε να την αφαιρέσετε από τη συνταγή και να την αντικαταστήσετε, για παράδειγμα, με ξύσμα λεμονιού.
Βήμα 3
Τώρα πρέπει να αναμίξετε προσεκτικά το έτοιμο χαλαρό μείγμα με τους τριμμένους (ή κτυπημένους) κρόκους. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, ώστε η μάζα να μην καθιζάνει.
Βήμα 4
Το επόμενο βήμα είναι το κτύπημα των λευκών. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τις πρωτεΐνες στον καταψύκτη για λίγα λεπτά, στη συνέχεια να τις βγάλετε και, ενώ είναι ακόμα κρύες, κτυπήστε με ένα μίξερ στη μέγιστη ταχύτητα. Αυτό θα πρέπει να κάνει έναν πολύ ισχυρό αφρό.
Βήμα 5
Μεταφέρετε τον πρωτεϊνικό αφρό στη ζύμη και ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι (ο αναμίκτης δεν πρέπει ποτέ να χρησιμοποιηθεί).
Βήμα 6
Ετοιμάστε ένα ταψί. Για ένα μπισκότο, είναι κατάλληλη είτε σιλικόνη είτε αποσπώμενη. Εάν αυτές οι φόρμες δεν είναι διαθέσιμες, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνηθισμένη, μόνο πρέπει πρώτα να καλύπτεται με λαδωμένη περγαμηνή. Βάζουμε τη ζύμη σε καλούπι και ψήνουμε για 30-45 λεπτά στους 180 βαθμούς. Ελέγξτε την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα (τρυπήστε το μπισκότο με οδοντογλυφίδα, εάν παραμείνει στεγνό, τότε το ψήσιμο είναι έτοιμο, εάν υπάρχουν ίχνη ζύμης, τότε όχι).
