Samsa - νόστιμες πίτες με μπαχαρικά. Πωλείται συνήθως με τη μορφή τριγώνων. Προσπαθήστε να φτιάξετε ένα στρογγυλό samsa - σε ένα τέτοιο προϊόν το γέμισμα κατανέμεται πιο ομοιόμορφα.
Είναι απαραίτητο
- - ζύμη χωρίς μαγιά
- - ψιλοκομμένο κρέας - 0,5 κιλά
- - κρεμμύδια γογγύλι - 0,5 κιλά
- - κύμινο, κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το αρνί είναι καλύτερο για τη γέμιση, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα βοείου κρέατος και χοιρινού κρέατος. Τα κρεμμύδια πρέπει να έχουν τουλάχιστον το ίδιο κρέας ή καλύτερα - δύο φορές περισσότερο. Ψιλοκόβουμε το κρέας και τα κρεμμύδια.
Βήμα 2
Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρέας και τα κρεμμύδια σε ένα μπολ και αλατίζουμε. Προσθέστε μπαχαρικά: αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, κύμινο. Πριν το ρίξετε στο κρέας, είναι καλύτερο να συνθλίψετε το κόλιανδρο και το κύμινο - αυτό γίνεται σε ένα ξύλο κοπής με ένα μαχαίρι. Ανακατέψτε τα πάντα. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να χαράζετε το samsa.
Βήμα 3
Κόψτε κομμάτια από τη ζύμη περίπου στο μέγεθος ενός σπιρτόκουτου. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα στρογγυλό κέικ. Πασπαλίζουμε τη ζύμη, το τραπέζι και τον πλάστη με αλεύρι έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλάει παντού. Απλώστε περίπου μια κουταλιά της σούπας κιμά σε τέτοια κέικ.
Βήμα 4
Τώρα παίρνουμε τη ζύμη από τις άκρες σε δύο πλευρές η μια απέναντι από την άλλη και σηκώνουμε τις άκρες προς τα πάνω. Πρέπει να διπλωθούν και να τσιμπήσουν. Κάντε το ίδιο με τα άλλα δύο άκρα. Θα πάρετε ένα φάκελο - τυφλά προσεκτικά όλες τις γωνίες, ώστε να μην υπάρχουν τρύπες. Διπλώνουμε τις προεξέχουσες γωνίες προς τα κάτω για να κάνουμε ένα γύρο. Επαναλάβετε τη διαδικασία με άλλα κέικ.
Βήμα 5
Τώρα μένει μόνο να λιπαίνετε το φύλλο ψησίματος με λάδι και να το τοποθετείτε με τα ραμμένα κομμάτια πάνω του. Η κορυφή των προϊόντων μπορεί να λιπαίνεται με ένα αυγό αναμεμειγμένο με νερό. Ψήνουμε για περίπου σαράντα λεπτά σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους διακόσια βαθμούς.
