Το ψήσιμο κέικ με καρύδια είναι πολύ πιο εύκολο από πολλά άλλα γλυκά. Το μεγαλύτερο κόστος εδώ δαπανάται για την κατασκευή μπισκότου - δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε καθόλου κρέμα και η σοκολάτα ganache γίνεται τόσο εύκολη όσο το ξεφλουδίζοντας αχλάδια. Ως αποτέλεσμα, το κέικ αποδεικνύεται πολύ πλούσιο και πολύ νόστιμο!
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να ψήσετε ένα κέικ με καρύδια, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά: πέντε αυγά, μισό ποτήρι ψιλοκομμένο καρύδι, 150 γραμμάρια αλεύρι premium, ένα ποτήρι ζάχαρη, 120 ml γάλα, μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, εκατό γραμμάρια τριμμένης σοκολάτας 140 ml κρέμας και ένα κουτάκι βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.
Βήμα 2
Για να φτιάξετε ένα κέικ με καρύδια, πρέπει πρώτα να φτιάξετε μια ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τα αυγά και διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Χτυπάμε τους κρόκους με γάλα και βούτυρο, προσθέτουμε αλεύρι και ξηρούς καρπούς εκεί και ανακατεύουμε όλα μέχρι να μαλακώσουν. Χτυπάμε τα λευκά και τη ζάχαρη ξεχωριστά με ένα μίξερ για να σχηματίσεις έναν ισχυρό αφρό. Τώρα πρέπει να συνδυάσετε τα δύο μίγματα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τη μισή ζύμη σε ένα μπολ με πρωτεΐνες και ζυμώνετε απαλά με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα και ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 3
Για να ψήσετε ένα κέικ με καρύδια, πρέπει να γράψετε ένα ταψί και να βάλετε τη ζύμη σε αυτό. Ψήνουμε τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο για μία ώρα. Στη συνέχεια, αφήστε το κέικ να κρυώσει για δέκα λεπτά σε ανοιχτό φούρνο. Περαιτέρω συμπυκνωμένο γάλα. Καλύψτε με ένα δεύτερο ημίχρονο.
Βήμα 4
Για να φτιάξετε ένα κέικ με καρύδια, πρέπει να φτιάξετε ένα ganache. Για να το κάνετε αυτό, βράστε την κρέμα και αφαιρέστε από τη φωτιά. Προσθέστε τριμμένη σοκολάτα στην κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Τώρα ρίχνουμε το ganache πάνω από το κέικ, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια πάνω και αφήστε το στο ψυγείο για περίπου τέσσερις ώρες. Όλα είναι έτοιμα!
