Ένα πολύ κομψό κέικ σε ξινή κρέμα κέικ με πλούσια γεύση καρυδιάς - μια υπέροχη ιδέα για διακοπές!
Είναι απαραίτητο
- Κέικ:
- - 250 γραμμάρια αλεύρι
- - 2 κουταλιές της σούπας. λιωμένο βούτυρο;
- - 300 g ζάχαρης
- - 400 g ξινή κρέμα (η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν έχει σημασία).
- - 4 αυγά
- - 260 g καρυδιών.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα;
- - 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού.
- Κρέμα:
- - 1 κουτάκι βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος
- - 200 γραμμάρια βουτύρου.
- Διακόσμηση:
- - 100 g μαύρης σοκολάτας
- - 10 κομμάτια. μισά από πυρήνες καρυδιάς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε με κέικ. Γράσο πιάτων ψησίματος ή γραμμή με περγαμηνή. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Προ-τεμαχίστε τα καρύδια με ένα μαχαίρι.
Βήμα 2
Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να χνουδωθούν με ζάχαρη. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο και 400 γρ. Ξινή κρέμα και ξαναπατήστε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι και σόδα σβήσιμο με χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε γρήγορα αλλά καλά και προσθέστε τα καρύδια. Απλώνουμε τη μάζα σε καλούπια και ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Ψύξτε και κόψτε το καθένα σε 2 μέρη.
Βήμα 3
Θα χρειαστεί μαλακό βούτυρο για την κρέμα, οπότε αφαιρέστε το από το ψυγείο εκ των προτέρων. Χτυπάμε το βούτυρο με βραστό συμπυκνωμένο γάλα και κρυώνουμε την προκύπτουσα μάζα.
Βήμα 4
Καλύψτε τα κέικ με παγωμένη κρέμα, καλύψτε την κορυφή και τις πλευρές του προϊόντος με αυτό.
Βήμα 5
Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο και βυθίστε τα μισά καρύδια σε αυτό ώστε να καλυφθεί πλήρως με σοκολάτα. Διακοσμήστε το κέικ και ψύξτε όλη τη νύχτα.
