Το ραδίκι είναι μια πανταχού παρούσα καλλιέργεια λαχανικών. Λόγω της πρώιμης ωρίμανσης του ραπανάκι και της ποικιλίας των θρεπτικών συστατικών που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του, η χρήση αυτών των καλλιεργειών ρίζας στα τρόφιμα επιτρέπει στον οργανισμό να παρέχει στον οργανισμό τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα μετά το χειμώνα.
Βιταμίνες και μέταλλα στα ραπανάκια
Οι ρίζες ραπανάκι περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα του φυσικού αντιοξειδωτικού ασκορβικού οξέος, το οποίο προστατεύει το σώμα από ιούς και βακτήρια, αυξάνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων, αποτρέπει τη γήρανση και βελτιώνει την απορρόφηση του σιδήρου. Μόνο μια δέσμη αυτού του λαχανικού θα ικανοποιήσει περισσότερο από την καθημερινή ανάγκη του σώματος για βιταμίνη C. Παρεμπιπτόντως, όσο πιο φωτεινό είναι το ραπανάκι, τόσο περισσότερο ασκορβικό οξύ περιέχει.
Οι ρίζες των ραδικιών είναι επίσης πλούσιες σε βιταμίνες Β (θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, πυριδοξίνη, παντοθενικό οξύ και φολικό οξύ), οι οποίες διασφαλίζουν την ομαλή πορεία πολλών μεταβολικών διεργασιών, υποστηρίζουν την ορθή λειτουργία του νευρικού συστήματος και συμμετέχουν στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Επιπλέον, τα ραπανάκια περιέχουν μικρές ποσότητες νιασίνης, φυλλοκινόνης και της χολίνης που μοιάζει με βιταμίνη.
Μεταξύ των ανόργανων συστατικών που αποτελούν το ραπανάκι, το κάλιο είναι το πιο συμπυκνωμένο. Αυτό το μακροθρεπτικό συστατικό ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, αφαιρεί την περίσσεια υγρού από το σώμα και υποστηρίζει την εργασία της καρδιάς και των σκελετικών μυών. Εκτός από το κάλιο, οι ρίζες ραπανάκι περιέχουν ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο και σελήνιο.
Όχι μόνο οι ρίζες ραπανάκι είναι βρώσιμες, αλλά και οι κορυφές τους, οι οποίες περιέχουν τις ίδιες βιταμίνες και μέταλλα, αλλά και σε μεγαλύτερες ποσότητες. Ως εκ τούτου, η κατανάλωση κορυφών ραπανάκι είναι μια εξαιρετική πρόληψη της υποβιταμίνωσης. Πράσινα ραπανάκια μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, σούπες, okroshka.
Χρήσιμες ιδιότητες ραπανάκι
Τα λάδια μουστάρδας δίνουν στο ραπανάκι μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Αυτά τα έλαια διεγείρουν την όρεξη, βελτιώνουν την πέψη, προάγουν την έγκαιρη εκκένωση του εντέρου, έχουν ήπια χοληρητική και διουρητική δράση και αποτρέπουν την εναπόθεση χοληστερόλης.
Μια μεγάλη ποσότητα ινών που περιέχονται στις ρίζες ραπανάκι ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, σας επιτρέπει να επιτύχετε γρήγορα ένα αίσθημα κορεσμού, να θεραπεύσετε την εντερική μικροχλωρίδα και να απομακρύνετε επιβλαβείς τοξικές ουσίες (άλατα βαρέων μετάλλων, ραδιονουκλίδια) από το σώμα.
Το ραδίκι είναι επίσης πλούσιο σε φυτοκτόνα - βιολογικά δραστικές ουσίες που αναστέλλουν την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή των παθογόνων. Αυτά τα φυσικά αντιβιοτικά αποτρέπουν την εμφάνιση κρυολογήματος την άνοιξη, ανακουφίζουν τη χρόνια βρογχίτιδα, την φαρυγγίτιδα και τη λαρυγγίτιδα.
Επιπλέον, το ραπανάκι έχει αντικαρκινικές ιδιότητες. Σύμφωνα με ιατρική έρευνα που διεξήχθη από Αμερικανούς επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Οχάιο, οι χρωστικές ανθοκυανίνες που περιέχονται στη φλούδα των λαχανικών ρίζας ραπανάκι μπορούν να επιβραδύνουν την ανάπτυξη κακοήθων κυττάρων.
