Από τα πολλά λαχανικά και φρούτα που συμβάλλουν στη ρύθμιση των μεταβολικών διεργασιών στο ανθρώπινο σώμα, τα παντζάρια έχουν πραγματικά μοναδικές ιδιότητες. Λόγω του ευρέος φάσματος βιταμινών και ιχνοστοιχείων που περιέχονται σε αυτό το λαχανικό ρίζας, τα τεύτλα έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό στη λαϊκή ιατρική ως φαρμακευτικό προϊόν.
Ο αρχαίος θεραπευτής Ιπποκράτης χρησιμοποίησε ευρέως χυμό κόκκινων τεύτλων για να θεραπεύσει πολλές ασθένειες. Ο χυμός παντζαριών θεωρήθηκε καθολική θεραπεία για την ενίσχυση της ζωτικότητας και την αύξηση της αντίστασης του οργανισμού στις λοιμώξεις. Οι αρχαίοι Ρωμαίοι θεραπευτές συνέστησαν στους ασθενείς τους να τρώνε τεύτλα για θεραπεία στομάχου, βραστά λαχανικά ρίζας χρησιμοποιήθηκαν για να θεραπεύσουν τα εγκαύματα.
Σύγχρονη έρευνα έχει δείξει ότι, εκτός από τις φυτικές ίνες και την πηκτίνη, τα τεύτλα περιέχουν βιταμίνες C, B1, B2, B6, PP, U, καθώς και φυσιολογικά δραστικές ουσίες (βεταΐνη και βετανίνη), ένα ευρύ φάσμα μακρο και μικροστοιχείων.
- μαγνήσιο - ομαλοποιεί τον αγγειακό τόνο, ομαλοποιεί τις νευρομυϊκές διαδικασίες.
- βεταΐνη - έχει ευεργετική επίδραση στο ήπαρ, προάγει την αποκατάσταση των κατεστραμμένων κυττάρων, ρυθμίζει το μεταβολισμό, βοηθά το σώμα να αφομοιώσει τις ζωικές πρωτεΐνες με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.
- βιταμίνη U - έχει αντι-αλλεργικές και αντι-έλκος ιδιότητες
- πηκτίνη - προωθεί την απομάκρυνση της χοληστερόλης και των διαφόρων δηλητηρίων από το σώμα, συμπεριλαμβανομένων των αλάτων βαρέων μετάλλων.
Επιπλέον, οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία, τα οποία είναι πλούσια σε κόκκινα τεύτλα, έχουν αντι-σκληρωτικές ιδιότητες, έχουν θετική επίδραση στη σεξουαλική υγεία των ανδρών και ρυθμίζουν τον εμμηνορροϊκό κύκλο στις γυναίκες.
Στη λαϊκή ιατρική, τα τεύτλα συνιστάται να χρησιμοποιούνται για τη μείωση της πίεσης, τη βελτίωση των λειτουργιών του στομάχου και των εντέρων, τη ρύθμιση της λειτουργίας του ήπατος και του παγκρέατος και την αύξηση της ψυχικής και σωματικής δραστηριότητας. Πολλοί θεραπευτές συμβουλεύουν την εισαγωγή πιάτων παντζαριών στην καθημερινή διατροφή για να αυξήσουν την ανοσία σε εποχιακές λοιμώξεις, να αποτρέψουν καρδιαγγειακές παθήσεις και ασθένειες του θυρεοειδούς.
Μπορς, σαλάτες, βινεγκρέτ με την προσθήκη κόκκινων τεύτλων - πιάτα που συμβάλλουν στην απώλεια βάρους. Για άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία, συνιστάται η καθημερινή χρήση χυμού παντζαριών για την επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.
