Η καινοτομία στον κλασικό συνδυασμό γεύσεων μήλου και αμυγδάλου φέρνει ένα εκπληκτικό παιχνίδι υφών με λεπτή γέμιση και φλοιό κουλουρακιών!
Είναι απαραίτητο
- - 270 g αλεύρι.
- - 135 γραμμάρια βουτύρου
- - 4 σακούλες ζάχαρης βανίλιας
- - 115 γραμμάρια ζάχαρης
- - μια πρέζα αλάτι;
- - 4 γλυκά και ξινά μήλα.
- - 400 γραμμάρια φυσικού γιαουρτιού
- - 4 αυγά
- - 5 κουταλιές της σούπας. πέταλα αμυγδάλου;
- - τριμμένη φρυγανιά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το λάδι πρέπει να ψυχθεί πριν από το μαγείρεμα: τοποθετήστε το στον καταψύκτη για μισή ώρα.
Βήμα 2
Κόψτε το βρασμένο βούτυρο σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι. Προσθέστε αλεύρι και ψιλοκόψτε τα όλα σε μικρά ψίχουλα και στη συνέχεια προσθέστε 8 κουταλάκια του γλυκού. ζάχαρη, 1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας, μια πρέζα αλάτι και λίγο (2 κουταλιές της σούπας) παγωμένο νερό και ζυμώνουμε μια ζύμη που μπορεί να τυλιχτεί σε μια μπάλα.
Βήμα 3
Ετοιμάστε ένα χωρισμένο ταψί με διάμετρο 26-27 cm: βουρτσίστε το με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με ψίχουλα ψωμιού. Ξεδιπλώστε τη ζαχαροπλαστική σε ένα στρώμα, χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να το μεταφέρετε σε ένα καλούπι και σχηματίστε πλευρές με ύψος τουλάχιστον 3 εκ. Κόψτε την περίσσεια, τρυπήστε τη ζύμη με ένα πιρούνι και βάλτε την στον καταψύκτη για μισό μία ώρα.
Βήμα 4
Βάλτε το φούρνο σε θερμοκρασία έως 180 βαθμούς. Κόψτε τα μήλα και κόψτε σε λεπτές φέτες.
Βήμα 5
Χτυπάμε 2 αυγά με ένα μίξερ με την προσθήκη γιαουρτιού και ζάχαρης βανίλιας. Σπιράλ επικαλυπτόμενα μήλα στη βάση, σκεπάζουμε με μείγμα γιαουρτιού και πασπαλίζουμε με ένα μείγμα από πέταλα αμυγδάλου και υπόλοιπη ζάχαρη. Τοποθετήστε στο φούρνο για 45-50 λεπτά.
