Το Tarragon είναι ένα ποώδες φυτό του γένους αψιθιάς με έντονο και έντονο άρωμα. Είναι επίσης γνωστό ως εστραγκόν και δράκο βότανο. Η Μογγολία και η Ανατολική Σιβηρία θεωρούνται η γενέτειρα του εστραγκόν. Αυτό το βότανο χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και την παραδοσιακή ιατρική.
Το Tarragon έχει εξαιρετικές θεραπευτικές ιδιότητες. Περιέχει βιταμίνες A, B C, καθώς και ρουτίνη, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο, τανίνες, αιθέρια έλαια. Το Tarragon θεωρείται μία από τις πιο αποτελεσματικές θεραπείες για τα σκουλήκια. Έχει επίσης ιδιότητες ενίσχυσης της ανοσίας, αντιφλεγμονώδεις και διουρητικές. Βοηθά στη βελτίωση της πέψης, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και θεραπεύει το οίδημα. Αντιμετωπίζει καλά τον πονόδοντο και τον πονοκέφαλο, αυξάνει την ισχύ στους άνδρες.
Τα αλκοολούχα βάμματα εστραγκόν είναι καλά για κράμπες και καταπραΰνουν επίσης το νευρικό σύστημα. Τα αφέψημα των φύλλων εστραγκόν είναι χρήσιμα για ασθένειες της γαστρεντερικής οδού, των εντερικών σπασμών, των ανωμαλιών της εμμήνου ρύσεως, του μετεωρισμού. Συνιστάται η χρήση βοτάνων dragoon για ανεπάρκειες βιταμινών, αϋπνία και αύξηση της όρεξης. Χρησιμοποιείται επίσης σε ορισμένες δίαιτες αντί για αλάτι.
Το Tarragon είναι το μόνο βότανο του γένους αψιθιάς που δεν έχει πικρή γεύση. Θα έχει πικρή γεύση μόνο εάν το φυτό έχει υποστεί επεξεργασία με χημικά.
Για να απαλλαγείτε από την αϋπνία, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένα βότανα με ένα ποτήρι βραστό νερό, σιγοβράστε για 5 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε για μια ώρα κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Σουρώνουμε το ζωμό και μουλιάζουμε μια πετσέτα. Τυλίξτε το κεφάλι σας γύρω από αυτό πριν από το κρεβάτι.
Ένα τέτοιο ποτό θα βοηθήσει στη βελτίωση της όρεξης. Ανακατέψτε μαύρο ή πράσινο τσάι με εστραγκόν σε αναλογία 3: 1 και μισό αποξηραμένο φλοιό ροδιού. Ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Πιείτε το ποτό όλη την ημέρα αντί για τσάι, γλυκανμένο με ζάχαρη ή μέλι για γεύση.
Στην αρχαιότητα, το εστραγκόν χρησιμοποιήθηκε για να θεραπεύσει τα τσιμπήματα δηλητηριωδών εντόμων, φιδιών και τρελών σκύλων.
Μπορείτε να απαλλαγείτε από στοματίτιδα με αλοιφή. Αλέθουμε το αποξηραμένο εστραγκόν σε σκόνη με μύλο καφέ. Ανακατέψτε με 100 g μαλακωμένου φυσικού βουτύρου και σιγοβράστε το μείγμα για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, ψύξτε τη μάζα και τρίψτε στα ούλα.
Εάν το φρέσκο βότανο εστραγκόν πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού πριν το προσθέσετε στο πιάτο, το άρωμά του θα είναι πιο δυνατό.
Είναι επίσης χρήσιμο να τρώτε πιάτα που περιέχουν εστραγκόν. Τα φρέσκα φύλλα εστραγκόν χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων σαλάτας, σνακ, συνοδευτικών πιάτων, τουρσιών, μαρινάδων. Τα χόρτα προστίθενται στην okroshka, τις σούπες λαχανικών και τους ζωμούς. Οι κρύες σάλτσες είναι καρυκευμένες με εστραγκόν, το λάχανο σοτάρεται μαζί του και τα μήλα εμποτίζονται. Το αποξηραμένο εστραγκόν χρησιμοποιείται επίσης στο μαγείρεμα. Είναι αρωματισμένα με λαχανικά στιφάδο, ψάρια και κρέατα, θαλασσινά και πολλά άλλα. Φτιάχνουν από βότανα και αναψυκτικά, αλκοολούχα λικέρ.
Για μακροχρόνια αποθήκευση, το εστραγκόν συνιστάται να μην στεγνώσει, αλλά να παγώσει. Ξεπλύνετε τα φύλλα με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα. Στη συνέχεια τυλίξτε με μεμβράνη προσκόλλησης και αφήστε στον καταψύκτη.
Ωστόσο, υπάρχουν επίσης αντενδείξεις για εστραγκόν. Μην καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες γρασίδι. Διαφορετικά, μπορεί να προκαλέσει ναυτία, έμετο, σπασμούς, απώλεια συνείδησης. Το Tarragon απαγορεύεται για έλκη στομάχου και γαστρίτιδα. Το Tarragon αντενδείκνυται ιδιαίτερα για έγκυες γυναίκες, καθώς μπορεί να προκαλέσει αποβολή.
