Αυτή είναι μια νόστιμη πίτα λεμονιού που θα διακοσμήσει οποιοδήποτε πάρτι τσαγιού και θα ευχαριστήσει την οικογένεια και τους φίλους σας. Παρασκευάζεται απλά χρησιμοποιώντας τα πιο κοινά συστατικά.
Αυτή η πίτα λεμονιού ή μούρων είναι πολύ γρήγορη. Η δομή της ζύμης είναι μέση μεταξύ ρουφηξιάς και ζύμης. Ένα αρωματικό, ελαφρώς πικρό λεμόνι ή γέμισμα των βακκίνιων θα κάνει τη γεύση του αξέχαστη.
Συστατικά:
Για το τεστ:
- μαργαρίνη - 400 g
- αλεύρι - 3,5 φλιτζάνια
- φρέσκια μαγιά - 50 g
- γάλα - 1/2 φλιτζάνι
- ζάχαρη -1 κουταλάκι του γλυκού
Για πλήρωση:
- μεγάλο λεμόνι - 1 τεμ. (ή 250 γραμμάρια βακκίνια για βατόμουρο)
- ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
- ζάχαρη βανίλιας (προαιρετικά) - 1 φακελάκι
Για να λιπαίνετε το κέικ: 1 αυγό.
Πώς να φτιάξετε πίτα λεμονιού ή μούρων:
- Βγάλτε τη μαργαρίνη έτσι ώστε να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Αραιώνουμε τη ζύμη σε ζεστό γάλα. Ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε ζάχαρη σε μαγιά και γάλα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Αφήστε το να σταθεί λίγο.
- Προς το παρόν, κόψτε την μαλακή μαργαρίνη με αλεύρι. Εάν ο χρόνος είναι μικρός, μπορείτε να αναμίξετε τη μαργαρίνη με αλεύρι με τα χέρια σας.
- Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν και βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για 50 λεπτά - μια ώρα. Εάν υπάρχει πολύ λίγος χρόνος, τότε μπορείτε να το βάλετε στον καταψύκτη για 20 λεπτά.
- Ενώ η ζύμη κρυώνει, προετοιμάστε τη γέμιση. Τρεις λεμόνι σε τρίφτη μαζί με τη φλούδα ή στρίβουμε σε μύλο κρέατος, χωρίς να ξεχνάμε να αφαιρούμε τους σπόρους.
- Εάν το γέμισμα είναι βακκίνιο, τότε αλέστε τα βακκίνια.
- Προσθέστε ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε καλά.
- Ενεργοποιούμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τη χωρίζουμε σε δύο άνισα μέρη. Το ένα είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το άλλο. Ξεδιπλώστε τα περισσότερα και βάλτε το σε ένα ταψί, λαδωμένο με φυτικό λάδι. Εάν έχετε ένα ταψί ψησίματος, μπορείτε να το τοποθετήσετε πάνω του.
- Βάλτε το γέμισμα στο στρώμα της ζύμης - λεμόνι ή βακκίνιο - που δεν φτάνει στα άκρα της ζύμης περίπου 1,5-2 cm.
- Ξεδιπλώστε το δεύτερο μέρος της ζύμης, καλύψτε το κέικ με αυτό και τσιμπήστε προσεκτικά τις άκρες. Λιπάνετε την πίτα των βακκίνιων στην κορυφή με ένα αυγό και κάντε αρκετές τρύπες.
- Βάζουμε την πίτα σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά.
Βγάζουμε μια νόστιμη πίτα λεμονιού ή μούρων από το φούρνο, την αφήνουμε για λίγο, καλυμμένη με μια πετσέτα και απολαμβάνουμε την υπέροχη γεύση.
