Ποιος είπε ότι τα ωμά φαγητά τρώνε μόνο μήλα και καρότα; Το μενού των ακατέργαστων διατροφολόγων περιέχει επίσης νόστιμα επιδόρπια, τα οποία, σε αντίθεση με τα παραδοσιακά βαριά επιδόρπια με λιπαρή κρέμα, είναι ευεργετικά για την υγεία και για μια φιγούρα.
Είναι απαραίτητο
- Για την τούρτα:
- δαμάσκηνα - 15 τεμ.
- αμύγδαλα (πυρήνες) - 0,5 φλιτζάνια
- σπόροι λιναριού (αλεσμένοι) - 0,5 φλιτζάνια
- φαγόπυρο (δενδρύλλια) - 3 κουταλιές της σούπας
- Για μους κρέμας:
- αβοκάντο - 2 τεμ.
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
- λάδι καρύδας - 2 κουταλιές της σούπας
- Για λούστρο κρέμας:
- κρέμα καρύδας - 4 κουταλιές της σούπας
- λάδι μέντας - 1 σταγόνα
- χαρουπιές - 1 κουταλιά της σούπας
- λάδι καρύδας - 1 κουταλιά της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάστε την κρούστα - τη βάση του κέικ. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια εμποτίστε για 15 λεπτά - 1 ώρα. Αυτή η διαδικασία θα απομακρύνει την υδατοδιαλυτή ένωση διοξειδίου του θείου από τον ξηρό καρπό.
Στεγνώστε τα προετοιμασμένα δαμάσκηνα και περάστε από ένα μύλο κρέατος μαζί με πράσινα λαχανάκια φαγόπυρου και πυρήνες αμυγδάλου. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεσμένους σπόρους λιναριού σε αυτό το μείγμα.
Αποκτήστε ένα μικρό, στρογγυλό, τετράγωνο ή ορθογώνιο σχήμα. Ευθυγραμμίστε το καλούπι με μεμβράνη προσκόλλησης και στη συνέχεια απλώστε την προετοιμασμένη μάζα για τη βάση του κέικ, σχηματίστε το κάτω μέρος και τις πλευρές. Βάλτε το καλούπι στο ψυγείο.
Βήμα 2
Ξεφλουδισμένα και κολοκυθάκια αβοκάντο, τρίβουμε σε πουρέ πατάτας και χτυπάμε μαζί με μέλι, χυμό λεμονιού και λιωμένο λάδι καρύδας. Τοποθετήστε προσεκτικά το μους κρέμας που προκύπτει στη βάση του κέικ, ισιώστε και τοποθετήστε το καλούπι στην κατάψυξη.
Βήμα 3
Για το τελικό στρώμα του κέικ, πάρτε την παγωμένη κρέμα καρύδας και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να κορυφωθεί, στη συνέχεια προσθέστε απαλά τη σκόνη χαρουπιού χωρίς να σταματήσετε το μαστίγιο. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάδι μέντας και προσθέστε σταδιακά το λάδι καρύδας. Χτυπήστε ελαφρά για να αποφύγετε την υπερθέρμανση της κρέμας.
Βήμα 4
Βάλτε την τελική κρέμα πάνω από την κύρια, λεία και αφήστε την στον καταψύκτη για αρκετές ώρες για να σκληρύνει την κρέμα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το κέικ σε μια πιατέλα και ψύξτε για 10 ή 15 λεπτά. Κόψτε σε μερίδες με ένα ζεστό μαχαίρι.
