Τα muffins κλαδέματος είναι η τέλεια συνταγή για ένα γιορτινό και απλό τραπέζι. Το πιάτο ετοιμάζεται αρκετά γρήγορα και δεν απαιτεί σημαντικό χρόνο. Τα κέικ είναι ευάερα, τρυφερά και έχουν ένα ευχάριστο άρωμα.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι σίτου - 380 g
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη - 140 g
- - μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - δαμάσκηνα 110 g.
- - κονιάκ - 5 ml.
- - κεφίρ - 220 ml.
- - αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- - βούτυρο - 90 g
- - ζάχαρη άχνη για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε πρώτα τα δαμάσκηνα. Για το σκοπό αυτό, ταξινομήστε καλά όλα τα μούρα και ξεπλύνετε καλά. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα σε ένα φλιτζάνι και καλύψτε με λίγο κονιάκ. Αφήστε τα δαμάσκηνα να μαλακώσουν για 15-20 λεπτά.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αυγά και ζάχαρη. Εισάγετε απαλά το κεφίρ στη ζύμη. Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα φλιτζάνι και λιώστε το σε λουτρό νερού ή φούρνο μικροκυμάτων. Χτυπήστε ελαφρά το μείγμα με μπλέντερ ή χτυπήστε ελαφρά.
Βήμα 3
Κοσκινίστε απαλά το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε σόδα στην κορυφή, ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ομοιογενής σύσταση. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τα δαμάσκηνα από το κονιάκ, τοποθετήστε τα σε μια σανίδα κοπής και κόψτε σε λεπτές λωρίδες ή κύβους. Μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα στη ζύμη και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 5
Χρησιμοποιήστε ένα ειδικό ταψί για μίνι cupcakes. Βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε κάθε δοχείο μούχλας και στη συνέχεια γεμίστε με την έτοιμη ζύμη έτσι ώστε η ζύμη να μην υπερβαίνει τα άκρα κάθε μούχλας.
Βήμα 6
Τα muffins πρέπει να ψήνονται στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά σε θερμοκρασία 160-180 μοίρες. Κατά το ψήσιμο, η ζύμη πρέπει να ανεβαίνει. Όταν τα cupcakes είναι χρυσαφί καφέ, αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και τοποθετήστε το στο τραπέζι για να κρυώσει.
