Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο κέικ - η γλυκιά ζουμερή ζύμη με καρύδα ξεκινά τέλεια από τα μήλα και τα κεράσια, προσθέτουν επίσης μια ελαφριά οξύτητα στην λιχουδιά. Είναι καλύτερο να σερβίρετε ένα τέτοιο cupcake ζεστό.
Είναι απαραίτητο
- - 250 γραμμάρια αλεύρι
- - 200 g φρέσκων κατεψυγμένων κερασιών.
- - 180 γραμμάρια ζάχαρης
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 100 ml ξινή κρέμα
- - 2 αυγα;
- - 1 μήλο
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας καρύδας
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά κονιάκ?
- - μπέικιν πάουντερ, χυμό λεμονιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόβουμε τα μήλα σε φέτες, βάζουμε σε ένα μπολ στο κεράσι, ρίχνουμε το κονιάκ, αφήνουμε για μισή ώρα.
Βήμα 2
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τα μήλα και τα κεράσια, πασπαλίζουμε με ζάχαρη λίγο, βράζουμε.
Βήμα 3
Βάλτε τη μάζα φρούτων και μούρων σε κόσκινο, στραγγίξτε το χυμό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εμποτισμός για τελικό κέικ.
Βήμα 4
Χτυπάμε τη ζάχαρη με λίγο βούτυρο, προσθέτουμε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε ένα. Προσθέστε ξινή κρέμα και χυμό λεμονιού, ανακατέψτε.
Βήμα 5
Προσθέστε αλεύρι με 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, προσθέστε νιφάδες καρύδας, ανακατέψτε την προκύπτουσα ζύμη.
Βήμα 6
Λιπάνετε ένα ορθογώνιο ταψί με βούτυρο, πασπαλίζετε με αλεύρι ή σιμιγδάλι και απομακρύνετε τυχόν περίσσεια. Ρίχνουμε τη ζύμη, απλώνουμε το κεράσι και τα μήλα στην κορυφή.
Βήμα 7
Ψήνουμε το κέικ μήλου και καρύδας κεράσι στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά. Στη συνέχεια κόβουμε σε μερίδες, σερβίρουμε ζεστό.
