Το Jelly είναι ένα όμορφο και φωτεινό επιδόρπιο που εφευρέθηκε από Γάλλους σεφ. Όταν φτιάχνετε ζελέ, ο κύριος στόχος είναι να βεβαιωθείτε ότι η λιχουδιά αποδεικνύεται ότι έχει γιορτινά όμορφο χρώμα. Ο χυμός κερασιού το κάνει αεράκι.
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - 300 ml χυμό κερασιού
- - 300 ml κρέμας
- - 20 g ζελατίνης.
- - ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε 20 g ζελατίνης με 100 ml κρύου νερού, αφήστε το για 1 ώρα.
Βήμα 2
Προσθέστε λίγο χυμό κερασιού (περίπου 50 ml) στην κρέμα. Προσθέστε τη ζάχαρη στη γεύση. Στην πραγματικότητα, δεν χρειάζεστε πολλή ζάχαρη, χάρη στο χυμό κερασιού, ο ζελέ θα αποδειχθεί με μια ευχάριστη ξινή και ένα πολύ όμορφο κορεσμένο χρώμα.
Βήμα 3
Βράζουμε το μισό της εμποτισμένης ζελατίνης, προσθέτουμε στην κρέμα με χυμό κερασιού, ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε σε μικρά καλούπια, γεμίζοντάς τα μόνο στα μισά της μάζας με κεράσι-κρεμώδη. Ψύξτε για 2-3 ώρες.
Βήμα 4
Βράζουμε το υπόλοιπο ζελατίνης και προσθέτουμε στα υπόλοιπα 250 ml χυμό κερασιού, ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε το χυμό σε καλούπια πάνω από την κρέμα. Βάλτε το πίσω στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Αντί για χυμό, μπορείτε να πάρετε κονσερβοποιημένα κεράσια σε σιρόπι, τότε ο ζελέ θα αποδειχθεί με ολόκληρα μούρα - φαίνεται ακόμα πιο όμορφο.
Βήμα 5
Το Cherry Butter Jelly είναι έτοιμο. Συνήθως το ζελέ σερβίρεται παγωμένο, με διάφορα γλυκά σιρόπια, μους, γιαούρτια και ξινές σάλτσες κρέμας. Μπορείτε να διακοσμήσετε το τελικό επιδόρπιο με κομμάτια φρούτων ή φρέσκα μούρα.
