Το κοτόπουλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, από σαλάτες έως σούπες. Μία από τις κλασικές επιλογές είναι το ψητό κοτόπουλο με πατάτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του πουλιού - το πιάτο θα είναι νόστιμο ούτως ή άλλως.
Είναι απαραίτητο
-
- Κοτόπουλο με πατάτες και αρκεύθου:
- 8 μηροί κοτόπουλου
- 900 g πατάτας μεσαίου μεγέθους.
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- μαϊντανό και θυμάρι
- 450 ml ζωμό κοτόπουλου.
- 12 μούρα αρκεύθου.
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- Κότα
- αγρότης στιφάδο:
- 10 μηροί κοτόπουλου.
- 2 κουταλιές αλεύρι?
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 300 g πατάτες;
- 300 γραμμάρια ντομάτας
- 2 μίσχοι σέλινου
- 300 ml ζωμού κοτόπουλου.
- μαϊντανό και θυμάρι
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο
- μια χούφτα αποφλοιωμένων κουκουνάρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αντί για την κλασική κατσαρόλα πατάτας, κάντε μια επιλογή funky κοτόπουλο και μούρο αρκεύθου. Πλύνετε και στεγνώστε τους μηρούς των ποδιών του κοτόπουλου με χαρτοπετσέτα. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια βαθιά κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε αυτό μέχρι να ροδίσουν. Λάδι ένα βαθύ πυρίμαχο καλούπι.
Βήμα 2
Κόψτε τις πατάτες σε κύκλους. Τοποθετήστε το μισό στο κάτω μέρος του πιάτου, πασπαλίστε με αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και θυμάρι. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στην κορυφή, πασπαλίστε με θυμάρι και καλύψτε με τους υπόλοιπους κύκλους πατάτας. Τρίψτε μια σκελίδα σκόρδο, συνδυάστε με αλάτι, πιπέρι και πολτοποιημένα μούρα αρκεύθου. Απλώστε το πικάντικο μείγμα πάνω από τις σφήνες πατάτας στην επιφάνεια της κατσαρόλας.
Βήμα 3
Ρίξτε το ζωμό στο λίπος που παραμένει στο τηγάνι όπου το κοτόπουλο τηγανίστηκε, ανακατέψτε και θερμάνετε το μείγμα για 5-7 λεπτά. Ρίξτε τη σάλτσα στο ταψί, κλείστε το καπάκι και τοποθετήστε τον στον προθερμασμένο φούρνο. Μαγειρέψτε για 2 ώρες και στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι για να ροδίσετε την κατσαρόλα. Βγάζουμε από το φούρνο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και θυμάρι και σερβίρουμε.
Βήμα 4
Ένα πολύ απλό και νόστιμο πιάτο είναι το κοτόπουλο στιφάδο σε χωριάτικο στιλ. Αφαιρέστε τα οστά από τους μηρούς του κοτόπουλου. Βουτήξτε το κρέας σε αλεύρι. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους και τοποθετήστε σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο φυτικό λάδι. Ενώ ανακατεύετε, τηγανίζετε το κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές. Μεταφέρετέ το σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και βάλουμε πάνω από τα κρεμμύδια.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόβετε σε κύβους και τις ντομάτες σε τέταρτα. Κόψτε το μίσχο του σέλινου σε μικρά κομμάτια, κόψτε το μαϊντανό και το θυμάρι. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε με βότανα. Ρίχνουμε ζωμό κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, αλάτι και πιπέρι το πιάτο. Καλύψτε το και τοποθετήστε την κατσαρόλα στον προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά.
Βήμα 6
Ανακατέψτε το άμυλο με λίγο νερό. Αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο, πασπαλίστε με το διάλυμα αμύλου αναμεμιγμένο με το ζωμό και επιστρέψτε την κατσαρόλα στο φούρνο. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για άλλα 15 λεπτά. Πασπαλίστε με κουκουνάρια και μαϊντανό πριν το σερβίρετε.
